Sevilla será la ciudad anfitriona de Auténtica Premium Food Fest durante los próximos días 25 y 26 de septiembre. Se trata de un nuevo evento dedicado al sector gastronómico y la industria alimentaria que pretende ser el altavoz, en el mundo, de la excelencia que representa la dieta mediterránea.
La cumbre reunirá a los principales actores de la cadena alimentaria, con cerca de 300 expertos que darán a conocer las últimas novedades, tendencias e innovaciones en el mercado de alimentos y bebidas, con una clara orientación hacia nuevos valores como la sostenibilidad, el respeto al origen, el impacto social o la salud.
Congreso en Sevilla: calidad, innovación y sostenibilidad
Auténtica Premium Food Fest es un congreso gastronómico centrado en la autenticidad y la calidad de los alimentos y bebidas premium. El evento pretende contribuir al avance de la producción y la industria alimentaria y promocionar el sector gastronómico, “que actualmente vive un momento dorado en nuestro país por su proyección internacional, pero también por la gran calidad de los productos que generamos”, en palabras de Sergio Fabregat, director de Auténtica.
Esta primera edición reunirá a todos aquellos profesionales vinculados con la gastronomía, productores, distribuidores y mayoristas, comercios y grandes superficies, hoteles, chefs, emprendedores, investigadores y universidades, organizaciones públicas, empresarios, periodistas y aficionados de todo el mundo. Profesionales y directivos que dedican sus días a inspirar a la industria alimentaria con referentes de otros campos como la salud, la ciencia, las artes, la arquitectura, la comunicación o la nutrición.
Será una cumbre diseñada por y para la alimentación, una oportunidad única para profundizar en nuestra cultura culinaria y aprender de las últimas innovaciones, que están revolucionando la tradición para adaptarla a los hábitos de consumo actuales.
Durante el congreso, los chefs presentarán sus platos más creativos, y los productores de alimentos y bebidas exhibirán sus productos más destacados. Los amantes de la buena comida y bebida podrán disfrutar de una experiencia gastronómica de primer nivel.
Actividades y networking en Auténtica
Auténtica Premium Food Fest también ofrecerá actividades y entretenimiento adicionales, como demostraciones de cocina en directo, catas de vinos y licores, clases magistrales con chefs reconocidos, música en vivo y áreas de relax.
Además, se organizarán eventos de networking para crear conexiones entre empresas, profesionales, organizaciones, agencias gubernamentales y emprendedores creativos.
Entre los eventos, destacan Leadership Summit, un almuerzo con líderes y empresarios de la industria junto con autoridades para consolidar y emprender relaciones; los Auténtica Innovation Awards 2023, que distingue a personas y organizaciones por su liderazgo en innovación alimentaria y gastronómica; el Foodtech Startup Forum, un lugar donde las empresas emergentes pueden mostrar su propuesta de valor a inversores y fuentes de capital; el Gastromarketing Forum, foro especializado en el potencial del marketing digital en la gastronomía; o el Summit de la Dieta Mediterránea, escenario en el que se exponen las propiedades y beneficios de una pauta nutricional rica y saludable.
Sevilla y Andalucía
En la presentación que tuvo lugar hace unos días en Madrid, participaron los organizadores deAuténtica Premium Food Fest, con su director Sergio Fabregat; la Delegada de Turismo del Ayuntamiento de Sevilla, Ángela Moreno; y la Consejera de Agricultura, Pesca, Agua y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía, Carmen Crespo.
Durante la presentación también estuvieron presentes el presidente de la asociación empresarial Landaluz, Álvaro Guillén; el director general de la empresa organizadora Nebext, Alberto Planas; junto con algunas de las empresas que han colaborado en el evento, entre ellas, Aplus Gastromarketing y su director ejecutivo, Diego Olmedilla.
Nuevos modelos de congresos gastronómicos
Los congresos gastronómicos se han convertido en eventos muy populares en todo el mundo, que permiten conocer las últimas tendencias, descubrir nuevos sabores y establecer redes de contactos en la industria alimentaria.
Sin embargo, en los últimos años, ha surgido una demanda de nuevos modelos que se adapten a las necesidades actuales y ofrezcan experiencias más dinámicas e innovadoras.
Son muchos los eventos que se celebran, anualmente, en torno a la gastronomía. Entre los más destacados, se encuentra Madrid Fusión, uno de los mayores eventos gastronómicos que se celebran en España; Salón Gourmet, feria internacional de alimentos y bebidas de alta gama y una de las más prestigiosas del mundo en su género; San Sebastián Gastronomika, un congreso de alta gastronomía celebrado en el panorama internacional; o el Forum Gastronomic Barcelona.
También FITUR, la Feria Internacional de Turismo donde la gastronomía tiene gran cabida, por ser uno de los motores que más impulsa el crecimiento de los destinos turísticos, cada vez más presente en su oferta.
Otro modelo diferente es el que se plantea en el primer Congreso Mundial de Enoturismo, que se celebrará en Uruguay el próximo año, de la mano de la Organización Mundial del Enoturismo.
