Vino

Mulsum, el vino con miel que bebían los romanos

El mulsum fue el vino con miel que bebían los romanos: más dulce, digestivo y especiado que el vino actual. Una bebida de lujo usada como aperitivo y remedio medicinal, cuya receta histórica permite recrear hoy uno de los sabores más sorprendentes de la Antigua Roma.

El vino de Oporto nació por una guerra: la historia que casi nadie conoce

El vino de Oporto nació de una guerra entre Inglaterra y Francia en el siglo XVII. Para resistir los largos viajes por mar desde Portugal, se fortificó con brandy, dando origen a uno de los vinos más singulares y emblemáticos de Europa.

Raboso, el vino que nadie entendía… y hoy todos quieren beber

El vino raboso es una de las variedades más antiguas y singulares del Véneto italiano. De acidez marcada y carácter rústico, ha pasado de ser un vino popular a conquistar las cartas de los grandes restaurantes gracias a su identidad, historia y capacidad de envejecimiento.

Elton John y su incursión en el espumoso sin alcohol de firma propia

Elton John lanza su primer vino sin alcohol, un espumoso Blanc de Blancs 0,0 elaborado con Chardonnay italiano y pensado para celebrar sin alcohol.

¿Abres bien el vino? El tipo de sacacorchos puede cambiarlo todo

Existen distintos tipos de sacacorchos y cada uno cumple una función concreta. Desde el de camarero hasta el eléctrico o el de láminas para vinos antiguos, esta guía explica cómo usar cada modelo correctamente para abrir una botella sin dañar el corcho ni el vino.

El invento que hizo posible beber vino: la historia del sacacorchos

El sacacorchos nació por necesidad cuando el corcho se impuso como cierre del vino. Desde su patente en 1795 por Samuel Henshall hasta convertirse en objeto de diseño, este pequeño invento transformó para siempre el ritual de abrir y disfrutar una botella.

Por qué el vino puede saber a pan, flores o café (y no a uva)

El vino es solo uva, pero en la copa puede recordar a frutas, flores, pan, mantequilla o café. Esta guía explica de forma clara los sabores primarios, secundarios y terciarios del vino y cómo identificarlos para disfrutarlo mejor.

La misma uva, vinos completamente distintos

La uva puede ser la misma, pero el vino nunca lo es. El clima, el suelo, el paisaje y las decisiones en bodega transforman cada variedad en experiencias únicas. Descubre por qué cada botella expresa una historia distinta desde el viñedo hasta la copa.

Guía básica para montar tu bodega de vino en casa

¿Qué amante del vino no quiere disfrutarlo como se merece? Para ayudarte a adaptar tu afición enológica a la medida de tu hogar, aquí van algunos consejos clave para crear tu propio espacio dedicado al vino.

¿A qué temperatura se debe servir cada vino?

La temperatura de servicio influye decisivamente en aromas, sabor y equilibrio del vino. Una guía práctica con rangos recomendados para tintos, blancos, rosados, espumosos y dulces, pensada para disfrutar cada estilo en su mejor expresión.

El helado en invierno, mejor con vino: maridajes que no te puedes perder

En la alta cocina, el helado hace tiempo que dejó de limitarse al final dulce del menú. Hoy el vino despliega todo su potencial: una bebida intensa capaz de convertirse en el aliado perfecto del dulzor extremo... y helado.

Cuando el vino era medicina

El vino australiano nació ligado a la medicina. Desde los viajes coloniales hasta la fundación de grandes bodegas, los médicos usaron el vino como tratamiento y sentaron las bases de la viticultura del país.

El nuevo valor del vino está en sus residuos

La vitivinicultura avanza hacia un modelo más sostenible gracias a la valorización de los residuos de la uva. Investigaciones presentadas en el WMN 2025 por la UNALM demuestran que tallos, semillas y orujo pueden transformarse en bioestimulantes, insumos de control biológico y compuestos bioactivos como el resveratrol.

La uva blanca más aromática del vino blanco

La Gewürztraminer es una de las uvas blancas más aromáticas. Origen, características y tipos de vinos que la convierten en una variedad inconfundible.

La cepa chilena que volvió del olvido

El Cinsault chileno vive un renacer patrimonial desde el Valle del Itata, donde viñedos antiguos de secano y agricultura familiar dan lugar a vinos frescos, ligeros y profundamente ligados al territorio.

Vinos de hielo: el tesoro dulce que solo nace cuando el viñedo se congela

Los vinos de hielo, también llamados icewine o eiswein, se elaboran con uvas congeladas en la vid y ofrecen una concentración única de aromas, dulzor y acidez. Un vino escaso, extremo y fascinante.

Cinco vinos recomendados por Santi Carrillo

Los cinco vinos que Santi Carrillo elige para el último brindis del año

El sumiller Santi Carrillo selecciona cinco vinos españoles con más de diez años para brindar con criterio y emoción en el cierre del año.

El vino español produce menos y busca reinventarse para 2026

El vino español cierra el año con una de sus cosechas más bajas, caída del consumo interno y un sector que mira a la innovación para afrontar 2026.

Guía de tamaños de botellas de vino: nombres, medidas y curiosidades

Guía de los tamaños de botellas de vino: descubre nombres, medidas, equivalencias y curiosidades de cada formato, de la más pequeño a la más grande

Castilla-La Mancha lanza su gran guía del vino y estrena clm.wine

Castilla-La Mancha lanza la Guía de Vinos CLM 2025, dirigida por Joaquín Parra, junto a la nueva web clm.wine. Una herramienta editorial y digital para ordenar denominaciones, variedades y estilos, y medir la evolución real del sector vitivinícola regional.