gastronomía mexicana

4 mujeres que cambiaron la historia de la cocina mexicana

La cocina mexicana tiene nombre de mujer. Sor Juana Inés de la Cruz, Josefina Velázquez de León, Diana Kennedy y Carmen Ramírez Degollado transformaron la gastronomía del país desde la tradición y la innovación, dejando un legado que hoy define la identidad culinaria de México en el mundo.

Altar de Día de Muertos en la Fundación Casa de México de España

Día de Muertos en Madrid: 4 restaurantes donde la tradición mexicana se saborea

Con espíritu de celebración, los restaurantes de Madrid se preparan para recibir la fecha, sabiendo que la gastronomía es la forma más profunda de honrar tanto a los vivos como a los muertos.

En Morelos, la tradición se sienta en las “Mesas de Campo” de Tepoztlán

Mesas de Campo pone en el centro a las cocineras tradicionales y el origen del ingrediente de Morelos, México

Foodie Black Week se expande: ya prepara su primera edición en México

Tras el éxito rotundo en Barcelona y Madrid, la semana gastronómica de Marc Miramontes se lanza al extranjero: pronto Foodie Black Week se instalará en Jalisco y Puebla.

Vallarta Nayarit Gastronómica 2025: las estrellas se citan en México

Del 12 al 18 de octubre, Puerto Vallarta acoge la 17ª edición de Vallarta Nayarit Gastronómica, con más de 80 chefs y expertos de todo el mundo, incluidos 15 con estrellas Michelin.

La cocina mexicana celebrará sus 15 años como Patrimonio UNESCO en el X Foro Mundial

El X Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana se celebrará del 7 al 9 de noviembre en Morelos. El evento celebra 15 años del reconocimiento UNESCO a la cocina mexicana, primera nación del mundo con tal distinción, y reunirá a chefs y cocineras tradicionales de México y el mundo.

En Coahuila se come dinosaurio entre tortillas

En Coahuila, las Dinoquesadillas convierten la historia de los dinosaurios en sabor y orgullo local, uniendo tradición, ciencia y marketing.

¿Dónde comer chile en nogada en Madrid?

Este septiembre celebra las fiestas patrias de México también en Madrid. Descubre dónde probar auténticos chiles en nogada y otros platos emblemáticos de la gastronomía mexicana.

Yucatán certifica a sus guardianes del sabor ancestral

Doce cocineros tradicionales de Yucatán reciben la certificación EC 1084, avalando oficialmente sus conocimientos ancestrales. Una iniciativa que impulsa el legado culinario del estado hacia nuevas oportunidades profesionales.

El poder del chile seco en la cocina de Chihuahua: tradición, sabor y picante

Descubre el papel del chile seco en la cocina de Chihuahua: tradición, intensidad y sabor en cada plato, del chile colorado al sotol.

se eleva gasto en turismo gastronómico en México

Turismo gastronómico en México crece este verano

Para este verano se estima que el turismo gastronómico en México genere más de 245 mil millones de pesos, consolidando su poder económico y cultural.

La tlayuda concede a Oaxaca nuevo récord Guinness

Oaxaca rompió el récord Guinness de la tlayuda más grande del mundo, elaborada por más de 150 cocineras en San Antonio de la Cal durante la Guelaguetza.

El chile en nogada dispara el turismo gastronómico en Puebla

La temporada 2025 del chile en nogada impulsa el turismo en Puebla, con más de 550.000 visitantes esperados. Este plato emblemático genera derrama económica, promueve la gastronomía local y refuerza el turismo nacional e internacional gracias a campañas y festivales gastronómicos.