gastronomía española

Opciones para un pan sin gluten en el Día Nacional del Celiaco

Este 27 de mayo es el Día Nacional del Celiaco en España organizado por FACE (Federación de Asociaciones de Celiacos de España) y las 17 asociaciones que la forman para luchar por los derechos de aquellos que padecen esta efermedad. A pesar de las limitaciones propias de este padecimiento existen alternativas que permiten seguir comiendo pan a personas intolerantes al gluten.

Fernando Pérez Arellano: "Lo que más me emociona es cuando veo a otra persona emocionada por lo que come"

Además de su exquisita interpretación gastronómica, muchos otros atributos hacen grande al chef español Fernando Pérez Arellano. Citaría, por ejemplo, su sobrecogedora modestia, pues pese a tener el único restaurante de Mallorca con dos Estrellas Michelin (el Zaranda), prefiere no autodefinirse como un artista, que lo es de sobra, sino simplemente como un artesano de los fogones.

Real Academia de Gastronomia-guardia-civil-acuerdo-de-colaboracion

Real Academia de Gastronomía instruirá a la Guardia Civil para mejorar sus prácticas de consumo y alimentación

Rafael Ansón, Presidente de la Real Academia de Gastronomía de España y José Manuel Holgado, Director General de la Guardia Civil, han firmado este martes 22 de mayo un acuerdo de colaboración con el fin de mejorar los hábitos de consumo y la calidad de la alimentación entre los miembros del Cuerpo.

Tapas: España en un bocado

Las tapas son en este momento el gran elemento de proyección de la gastronomía española en el mundo. Ir de Tapas, "Tapear", es comer en libertad, sin reglas fijas, donde cada cocinero y comensal busca la sorpresa, la emoción y la felicidad.

Les Poulettes Batignolles-fachada-del-restaurante

Les Poulettes Batignolles: fusión exitosa de la cocina española y francesa en París

El destino ha querido que una catalana de Ponts (Lleida), y un chef del bario XVII de París, unieran sus vidas y su destino profesional, hace cuatro años en la capital de la Luz, abriendo Les Poulettes Batignolles, un restaurante de cocina de fusión. Después de un tiempo en tierras parisinas se han ganado el reconocimiento de su clientela.

Aceites de Oliva de España-Iberia-acuerdo-de-colaboración

Aceites de Oliva de España e Iberia han firmado un acuerdo de colaboración para la promoción del aceite español

Aceites de Oliva de España e Iberia han firmado este viernes 18 de mayo un acuerdo de colaboración para la promoción del aceite español en todos los destinos de la red de la aerolínea, especialmente en mercados prioritarios para el sector del aceite y muy en particular en Estados Unidos y Asia, donde la aerolínea está expandiendo su red.

Capital de la Cultura de la Tapa-2018-2018-Sevilla-Rafael-Anson

Sevilla es declarada Capital de la Cultura de la Tapa 2018 y 2019

El presidente de la Academia Iberoamericana de Gastronomía (AIBG), Rafael Ansón y el alcalde de Sevilla, Juan Espadas, han firmado este viernes 18 de mayo en el Ayuntamiento el acuerdo que sienta las bases para la consecución del manifiesto universal, a través del cual se proclame y reconozca pública y universalmente a la ciudad de Sevilla como Capital de la Cultura de la Tapa.

Premios Nacionales de Gastronomia-2017-nominados

Premios Nacionales de Gastronomía 2017. Nominados

Este 18 de mayo la Real Academía de Gastronomía de España (RAG) ha dado a conocer los nominados a los Premios Nacionales de Gastronomía 2017 los cuales serán entregados el 25 de junio. Estos galardones reconocen la labor de los mejores profesionales vinculados con el sector y la cultura gastronómica del país durante el año 2017.

Las bolsas de plático dejarán de ser gratuitas a partir del 1 de julio

El Consejo de Ministros ha aprobado, a propuesta del Ministerio de Agricultura y Pesca, Alimentación y Medio Ambiente, el Real Decreto sobre reducción del consumo de bolsas de plástico y por el que se crea el Registro de Productores.

Ferran Adrià: "Hemos tenido ciertos escarceos con la ciencia"

Ferran Adrià es un mago de la gastronomía, un icono mundial de la cocina, un embajador permanente de la restauración española por el mundo. En esta entrevista asegura que "el diálogo entre un cocinero y un científico no se produce únicamente en la cocina de vanguardia, sino que también puede existir, por ejemplo, en la cocina tradicional".

Academia Iberoamericana de Gastronomia-Mercasa-acuerdo de colaboracion

AIBG y Mercasa firman acuerdo de colaboración para favorecer el consumo de productos españoles

La Academia Iberoamericana de Gastronomía y Mercasa han firmado este viernes un acuerdo de colaboración para favorecer el consumo de productos españoles, así como para divulgar las ventajas del surtido exclusivo que se comercializa en la Red de Mercas españoles -un total de 23, incluido León- para su incorporación a la alta gastronomía.

32 Salón de Gourmets cierra las puertas de una edición histórica

El 32 Salón de Gourmets cierra, un año más, una exitosa edición de la feria de alimentación y bebidas de calidad más importante de Europa. Con 1.603 expositores, más de 40.000 productos, 1.300 novedades y más de 90.158 visitantes el Grupo Gourmets clausura la segunda mejor edición de su historia.

Joël Robuchon invita a Carme Ruscalleda a crear un restaurante pop-up para el verano en Montecarlo

El cocinero francés Joël Robuchon, el chef que actualmente cuenta con más estrellas Michelin, ha invitado a Carme Ruscalleda, la chef con más estrellas de la guía francesa, a ofrecer este verano una experiencia gastronómica única con la creación de un restaurante pop up en el Odyssey del Hotel Metropole Montecarlo.

Cumbre de Sumilleres Campeones de España Tierra de Sabor-ganadores

Roberto Durán representará a España en el Campeonato Mundial de Sumilleres

El sumiller madrileño Roberto Durán representará a España en el Campeonato Mundial tras ganar este 10 de mayo la I Cumbre de Sumilleres Campeones de España Tierra de Sabor, que se ha celebrado en la última jornada del 32 Salón de Gourmets.

Ganadores de los 7 Premios Salón de Gourmets

Ya se conocen a los ganadores de los 7 Premios Salón de Gourmets que recompensan el esfuerzo de las empresas que intentan cada edición crear los productos más vanguardistas del mercado. Entre las más de 1.300 novedades que se pueden encontrar en las vitrinas de la 25 Exposición de Nuevos Productos solo tres han obtenido el máximo galardón.

Olavidia Quesos y Besos ganador absoluto del Campeonato de los Mejores Quesos de España 2018

Ya se conoce el ganador absoluto del 9 GourmetQuesos/Campeonato de los Mejores Quesos de España 2018. Olavidia Quesos y Besos de la firma jienense Lácteos Romero Peláez ha sido declarado el Mejor Queso de España de esta edición que batió el récord de participación.

Jon Andoni Rementeria ganador del 24 Campeonato de España de Sumilleres

El vasco Jon Andoni Rementeria se ha proclamado ganador del 24 Campeonato de España de Sumilleres tras superar a otros 51 profesionales llegados de distintos puntos de España para participar en el concurso, que ha acogido el 32 Salón de Gourmets.

32 Salón de Gourmets concluye con éxito su primera jornada

El 32 Salón de Gourmets cierra su primera jornada con lleno absoluto. 1.603 expositores han presentado en la feria delicatessen más importante de Europa más de 40.000 produtos y 1.300 novedades que han podido descubrir los visitantes profesionales.

Premio Cervantes Gastronomico-Rafael Anson

Rafael Ansón recibe el Premio Cervantes Gastronómico 2018

El Premio Cervantes Gastronómico 2018 ha sido entregado a título honorífico a Rafael Ansón Oliart, este 7 de mayo en el Parador de Alcalá de Henares durante la gala de clausura y entrega de premios del V Certamen Alcalá Gastronómica.

Ganadores del Campeonato de los Mejores Quesos de España 2018

El 9 GourmetQuesos / Campeonato de los Mejores Quesos de España 2018 se celebró este 7 de mayo en el marco del 32 SalónGourmets. En la disputada final que ocupó la jornada inaugural del evento han resultado ganadores solo tres comnpetidores por cada una de las 12 categorías en las que se divide el concurso.