gastronomía española

Los nuevos Bib Gourmand 2026 que ya están dando que hablar

La Guía Michelin 2026 suma 29 nuevos Bib Gourmand dentro de las 204 propuestas que destacan por su gran relación calidad-precio. Andalucía, Madrid, Cataluña y otras regiones incorporan restaurantes donde disfrutar de cocina honesta y asequible. Una categoría esencial para entender la gastronomía actual.

Los 11 restaurantes que pierden Estrella Michelin en 2026

Once restaurantes pierden su Estrella Michelin en 2026 en una edición marcada por traslados, cierres y reaperturas. Málaga acogió una gala con 25 nuevas estrellas y varios ascensos. Casos como Ramón Freixa y Ancestral destacan por perder temporalmente su reconocimiento y recuperarlo en nuevas ubicaciones.

#YayaWars presenta nuevas duplas y recetas tradicionales con carne de cerdo

Las nuevas duplas de abuelas y nietos en #YayaWars presentan recetas tradicionales de cerdo desde Barcelona, Cádiz y Córdoba. Guisos caseros, salsas para mojar pan y el cariño de la cocina de siempre protagonizan este concurso impulsado por Peldanyos e INTERPORC que celebra la memoria gastronómica.

Las Gildas Autonómicas que están revolucionando TikTok

Las Gildas Autonómicas de Dannychef se han convertido en un fenómeno viral en TikTok e Instagram. Reinterpretan la mítica gilda vasca con ingredientes de cada comunidad autónoma, creando un mapa gastronómico creativo, visual y lleno de identidad que está conquistando a toda España.

Spain Fusion Texas 2025: cuarto año llevando la gastronomía española a Estados Unidos

Este viernes Spain Fusion Texas abre una nueva puerta a la gastronomía española. La acción celebra su cuarta edición en San Antonio, con showcookings de chefs españoles y exhibiciones de productos tradicionales.

Los Premios Nacionales de Gastronomía viajan a Granada: nuevo formato, grandes chefs y emoción culinaria

La RAG celebra en Granada la 51ª edición de los Premios Nacionales de Gastronomía, primera vez fuera de Madrid. Nuevo formato con recepción, mesas de reflexión y gala en el Palacio de Congresos. Palmarés de alto nivel y apoyo institucional para proyectar la gastronomía como cultura, economía y territorio.

El cóctel de gambas más caro del mundo: lujo, nostalgia… ¿o engaño?

El cóctel de gambas, olvidado en España, vuelve en EE.UU. como lujo retro. En Miami, tres piezas cuestan 34 dólares. Un plato que divide opiniones: ¿icono elitista o exceso disfrazado de tradición? Una tendencia que podría inspirar, o escandalizar, a la gastronomía española.

El aperitivo, el secreto mejor guardado de España

El Día Mundial del Aperitivo rinde homenaje a una de las costumbres más queridas de España: compartir tapas, vermut o cañas antes de la comida. Este ritual social y gastronómico no solo es símbolo de identidad cultural, sino también una tendencia global que conquista a nuevos comensales.

Casa Mortero conquista Madrid con los sazones de toda la vida

En tiempos de fusión, Casa Mortero alza la bandera de comida castiza en el corazón de Madrid. A la manera de guisos y brasas celebran sus primeros cinco años y miran al futuro.

Lo dice el CIS: la tortilla es con cebolla

El CIS confirma lo que muchos sospechaban: tres de cada cuatro españoles prefieren la tortilla de patata con cebolla. Descubre los platos más representativos de España y el orgullo gastronómico de cada comunidad autónoma.

Qué comer durante la Vuelta a España 2025: un recorrido gastronómico por las etapas

La Vuelta a España 2025 también se saborea: descubre qué comer en cada etapa, desde pintxos vascos y arroces mediterráneos hasta dulces típicos como los piononos.

¿Habrá caviar en el Tibidabo?

El chef Rafa Zafra abrirá en 2026 un restaurante en el Tibidabo, con cocina de calidad para familias, niños y adultos en un entorno mágico con vistas únicas.

Festival MAMA en Ezcaray: respeto por la tradición y mirada al futuro

El Festival MAMA ha reunido a grandes chefs y jóvenes talentos en un homenaje a la cocina tradicional y al legado materno.

No todos los arroces son paella: lo dijo José Andrés

La paella valenciana tiene una receta auténtica con solo diez ingredientes y una historia que la convierte en símbolo cultural. José Andrés, Ricard Camarena y Rafa Margós la defienden públicamente frente a las versiones que alteran su esencia.

La CNN lo tiene claro: estos son los 14 platos españoles que no te puedes perder

CNN ha publicado una lista con los 14 platos españoles que todo el mundo debería probar al menos una vez. Desde la paella hasta el pulpo a la gallega, esta selección reúne lo mejor de la cocina de España. Aquí te contamos cuáles son y por qué destacan.