Hablar de vino en Querétaro conlleva el deber de mencionar a Eusebio Goyeneche. Presidente del consejo de Viñedos Puerta del Lobo y expresidente de la Asociación de Viticultores de Querétaro, se ha convertido en una de las figuras más influyentes del sector mexicano gracias al crecimiento de una bodega que ha logrado situarse entre las más reconocidas de México.

Ubicada en el corazón del Bajío mexicano, Puerta del Lobo fue distinguida como Mejor Bodega del Año 2025 por la Asociación de Sommeliers Mexicanos y ha conseguido que su etiqueta E60 fuera reconocida como el mejor vino tinto mexicano en el certamen México Selection by Concurso Mundial de Bruselas.

"Ser reconocidos como la mejor bodega de México fue muy especial"

Más allá de los premios, el proyecto destaca por una propuesta que combina viticultura, desarrollo inmobiliario y enoturismo.

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• Puerta del Lobo acumula algunos de los reconocimientos más importantes del vino mexicano. ¿Qué significado tienen para ustedes?

Lo primero que destaca Goyeneche es que los premios son el resultado del trabajo colectivo de todo el equipo.

"Fue muy grato porque viene de un nivel muy alto de críticos y especialistas. Además, no somos la bodega con más historia ni la que cuenta con la mayor inversión, por lo que tiene un valor especial para nosotros", explica.

A ello se suman medallas en certámenes internacionales como Decanter, Bacchus, aparte del propio Concurso Mundial de Bruselas.

Vino, inmobiliaria y turismo en un mismo ecosistema

Ubicada a dos horas y media de Ciudad de México, a media hora de Querétaro y a apenas quince minutos del aeropuerto internacional de la ciudad, Puerta del Lobo nació con un objetivo muy claro: demostrar que en Querétaro pueden elaborarse grandes vinos.

Sin embargo, Goyeneche reconoce que el vino es un negocio de largo recorrido:

"Sabemos que es una actividad generacional y que requiere muchos años para alcanzar la rentabilidad. Por eso buscamos fórmulas complementarias que nos permitieran acelerar el desarrollo del proyecto".

La respuesta llegó a través de un modelo que integra viñedo y desarrollo residencial. Actualmente la empresa comercializa lotes en los que el 75 % de la superficie está ocupada por viñedos y el 25 % restante se destina a vivienda. Todo ello dentro de un entorno con lagos, casa club y servicios diseñados para quienes buscan una experiencia vinculada al campo y al vino.

Además, la compañía trabaja en el desarrollo de un pequeño pueblo temático orientado al bienestar y al turismo wellness.

El enoturismo es el vínculo que conecta el proyecto

Para Goyeneche, el enoturismo es la pieza que articula el conjunto del proyecto:

"Estamos construyendo un ecosistema en el que el vino, la gastronomía, las experiencias y la parte inmobiliaria se complementan. El enoturismo es precisamente el elemento que une todas esas piezas".

La finca cuenta con 170 hectáreas, de las cuales 30 están actualmente plantadas con viñedo. Cada parcela vendida incorpora una superficie cultivada que es gestionada íntegramente por la propia bodega.

Según explica el empresario, los propietarios no participan directamente en las labores agrícolas. Puerta del Lobo se encarga de plantar, mantener y operar los viñedos, mientras que los propietarios asumen los costes de mantenimiento. A cambio, la empresa adquiere posteriormente la producción de uva a precios de mercado.

Un modelo singular que refleja la evolución de una región vitivinícola emergente y que sitúa a Puerta del Lobo como uno de los proyectos más innovadores del panorama enoturístico mexicano.

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