Los panellets forman parte de la gastronomía tradicional de Todos los Santos en Cataluña. Estos pequeños dulces elaborados principalmente con almendra y azúcar suelen acompañarse de castañas y boniatos, una combinación muy ligada a las celebraciones del otoño.Aunque el 1 de noviembre es su fecha más señalada, los panellets empiezan a aparecer en pastelerías y hogares durante las últimas semanas de octubre. Los de piñones son los más conocidos, pero existen muchas otras variedades que permiten preparar una bandeja con diferentes sabores a partir de una misma masa.
