La gastronomía sostenible es una tendencia global. Descubre cómo chefs, libros e iniciativas como las Estrellas Verdes Michelin y el Manifiesto Universal impulsan una cocina responsable con el planeta y comprometida con la sostenibilidad.
La Universidad de Almería (UAL), reconocida como una de las universidades saludables de España, ha dado un paso firme en su compromiso con la sostenibilidad al adherirse este martes al Manifiesto Universal de Gastronomía Sostenible impulsado por la Asociación Iberoamericana de Gastronomía (AIBG).
