La bodega española Vallformosa (VFMS) traerá un nuevo producto en la XXII Fiesta Internacional del Vino, a celebrarse del 4 al 6 de octubre en el Hotel Nacional de Cuba en el salón 1930 del Hotel Nacional de Cuba, informaron fuentes de esa compañía.
De acuerdo con Marc Perelló Colomer, representante zonal y gerente del grupo, adelantó a Excelencias Gourmet que en cuanto a novedades van a presentar en la cita de la isla caribeña, y esperan introducir al mercado el último lanzamiento, un vino tinto de la prestigiosa región española de vinos Do Montsant, denominado Cap de Pera, de la cosecha 2021.
Precisó el ejecutivo que este exquisito producto está elaborado obviamente por Vallformosa y cree vehemente en el éxito que tendrá en el mercado cubano, ya que, por estilo y gastronomía, se adecua a las mil maravillas, por lo cual esperan despierte mucho interés entre clientes y amigos, para que llegue a finales de este año y/o inicio de 2024.
Explicó asimismo que Cap de Pera se elabora con las variedades de uva Garnacha, Samsó, Tempranillo, Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon, y la vendimia se realiza manualmente, en su punto óptimo de maduración entre finales de septiembre y principios de octubre.
Perelló Colomer detalló que la fermentación se efectúa en depósitos de acero inoxidable durante dos semanas, con suvenires diarios para extraer todo el color y los aromas de las variedades, y se realiza a 22 grados celsius y posterior fermentación maloláctica.
Admitió además el directivo que es de color rubí con reflejos y ribete de color violeta, y tiene lágrima persistente, y en nariz es afrutado, donde se puede notar las notas de fruta roja madura como la cereza que se mezclan con la fruta negra carnosa, y tiene un toque de aromas especiados y balsámicos característicos del terruño.
Reconoció asimismo que tiene en boca una entrada suave gracias a los taninos dulces, y al paso por boca desprende toda su expresión frutal, al tiempo que posee un cuerpo medio y agradable que envuelve el paladar, además también una acidez equilibrada que nos lo hace largo y muy amable en el post-gusto.
En gastronomía, especificó Perelló Colomer, es recomendado para todo tipo de carnes rojas o bien a la brasa, y también es óptimo para aperitivos con quesos, y debe servirse entre 15-18 grados celsius.
Masía Vallformosa es una bodega con 150 años de historia, cuyo origen se sitúa en 1865 en Vilobí del Penedés, que elabora de vinos y cavas (cuarta a nivel mundial), donde conviven tradición, innovación, sostenibilidad y diferenciación en todas sus vertientes.
En la actualidad, es una marca de honda raigambre en la comarca del Penedés, que se forjó en el amor a la viña, al trabajo constante y a la investigación continua y a la que contribuyen las más de 500 familias de viticultores de esa región española, que dedican sus cosechas y sus mejores productos a la labor de Vallformosa.
