Sushi + Burgers + Beers: Un concepto único en Costa Rica

Creado: Lun, 25/11/2019 - 00:22
Autor:
Credito
Milagro Arias Rodríguez
Categoría
Home-Restaurante

El restaurante Home, es exclusivo en Costa Rica, se posicionó con la propuesta de tener dos gastronomías bajo el mismo techo. Ellos ofrecen el único happy hour del país revolucionado, todos los días de la semana, de 8:00pm a 11:00pm, además de un menú en tendencia, muy accesible al alcance de todos.

En el 2008, Home abre sus puertas en la ciudad de Moravia, San José, como un restaurante exclusivamente de sushi. Sin embargo, dos años después, incorpora la gastronomía italiana como un segundo menú dentro del mismo lugar, sin ser fusión, desarrollando así un concepto único en el país, que buscaba dar opciones a sus clientes.

Después de 10 años de trabajar con dos gastronomías, Home sustituyó lo italiano, debido a la tendencia que obliga a realizar cambios; ahora con un nuevo concepto que encantará a todas las personas que disfrutan del buen comer: Home Sushi + Burgers + Beers.
 
Ser ciento por ciento artesanales, es lo que se propusieron en Home, ellos mismos producen el pan, las salsas, las tortas y brindan las características que debe llevar la cerveza que preparan con su marca propia. Además en coctelería trabajan producto único, como el coco mojito, la kiwi colada, entre otros.

Toda esta innovación tras el expertiz de la fundadora y dueña de la marca Home, Karla Ibarra, quien ha manejado el restaurante por los últimos 11 años.  Ella con el objetivo de una expansión en la industria gastronómica, ahora radica en Miami, trabajando en diferentes proyectos y a cargo de restaurantes propiedad de Emilio y Gloria Estefan, por lo que el restaurante Home ha pasado a manos de su nuevo Gerente General José Luis Campos y el Chef Ejecutivo desde su inicio, Fernando Ibarra.

Karla Ibarra continuará brindando servicios a Home, como consultora en diferentes áreas, especialmente en mantener la excelente calidad que caracteriza al restaurante, tanto en productos como en servicio.

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Platos del restaurante.
 

El Chef de Home

Fernando Ibarra está graduado desde hace 15 años de la carrera de gastronomía, de la Universidad Interamericana; trabajó para cadenas importantes en alimentos y bebidas como Marriott, Occidental, Paradisus Conchal y ha brindado asesorías personalizadas a restaurantes; también ha trabajado en formación académica en Instituciones como la U latina, Politécnico Internacional y O Sullivan.

El chef se especializó en cocina asiática por influencia de sus antepasados (vietnamita, tailandesa, china, japonesa), sin embargo, a lo largo de los años aprendió a elaborar comida francesa, italiana peruana y americana, porque las tendencias, como dice él, obligan a realizar cambios, situación que los lleva a crear gastronomía artesanal, hamburguesas y cervezas.

El chef es muy buscado para realizar cenas privadas, y hasta compartió sus recetas con la ex presidenta de la Republica de Costa Rica Laura Chinchilla.

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Fernando Ibarra y Laura Chinchilla.

 

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Milagro Arias Rodríguez