Andorra conquista la Guía Repsol y abre una nueva etapa culinaria
El mapa gastronómico de la península ibérica acaba de ampliarse. En la edición 2026, Andorra entra oficialmente en la Guía Repsol con un primer Sol para Ibaya y siete restaurantes distinguidos en la categoría que, desde este año, pasa a denominarse Restaurantes Guía Repsol (antes Recomendados). No es un gesto simbólico: es la confirmación de que el pequeño país pirenaico vive un momento culinario sólido, maduro y ambicioso.
Durante años, Andorra fue percibida como un destino eminentemente turístico, vinculado a la nieve, las compras y el ocio. Sin embargo, en silencio, su escena gastronómica ha ido construyendo un relato propio: cocina de montaña con identidad, producto de altura y una nueva generación de chefs que dialogan con la tradición sin renunciar a la contemporaneidad.
Ibaya, el primer Sol que abre camino
El reconocimiento con Un Sol Guía Repsol para Ibaya marca un hito. No solo por la distinción en sí, sino porque inaugura oficialmente la presencia de Andorra en la guía, abriendo la puerta a futuras categorías superiores.
Ibaya representa una cocina refinada y profundamente conectada al entorno pirenaico. Producto, técnica y sensibilidad se combinan en un discurso que mira a la montaña no como límite, sino como inspiración. El Sol reconoce esa capacidad de traducir paisaje en plato y territorio en experiencia gastronómica.
Siete restaurantes que dibujan el nivel del país
Junto a Ibaya, otros siete establecimientos reflejan la diversidad y el dinamismo culinario de Andorra:
Beç combina tradición andorrana con creatividad contemporánea, reinterpretando recetas clásicas con técnica actual.
Can Manel by Carlos Flynn reivindica la cocina de alta montaña desde una mirada actualizada, donde el respeto por el producto local convive con una ejecución precisa.
El Celler d’en Toni, con más de medio siglo de historia, es uno de los grandes emblemas del país. Tradición, memoria y producto definen una casa que ha sabido evolucionar sin perder esencia.
Diamant, bajo la supervisión de Nandu Jubany (Can Jubany, 3 Soles Guía Repsol), apuesta por una cocina de producto desnudo y precisión técnica.
Eric Marty ofrece una propuesta mediterránea con sutiles guiños franceses en un formato gastronómico íntimo.
Jou La Borda une cocina de producto, una bodega destacada y un entorno natural privilegiado.
Koy, con el chef Hideki Matsuhisa (Koy Shunka, 2 Soles Guía Repsol), introduce en Andorra una degustación auténtica de cocina japonesa de alto nivel.
El conjunto dibuja un ecosistema culinario diverso: tradición pirenaica, cocina mediterránea, influencia francesa, alta montaña reinterpretada y gastronomía japonesa conviven en apenas unos kilómetros cuadrados.
Más que turismo: identidad gastronómica
La entrada de Andorra en Guía Repsol tiene también una lectura estratégica. La gastronomía se consolida como uno de los grandes activos del país, complementando su oferta turística tradicional y posicionándolo como destino gastronómico de calidad.
El reconocimiento internacional impulsa una narrativa diferente: Andorra no es solo nieve y compras; es también producto de altura, cocina de territorio y restaurantes capaces de dialogar de tú a tú con las mejores mesas del entorno ibérico.
Un paso que puede cambiar el mapa
El primer Sol para Ibaya no es un techo, sino un punto de partida. La presencia de chefs consolidados, proyectos con identidad y un tejido gastronómico en crecimiento sugieren que Andorra podría ganar peso en futuras ediciones.
En un momento en el que la gastronomía valora cada vez más el territorio, la autenticidad y la coherencia cultural, el país pirenaico parece haber encontrado su espacio natural.
Andorra ya no es solo destino de paso. Ahora también es destino gastronómico.
