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Esta academia se fundó el 16 de junio de 1995 en ?La Mansión? del Park Hyatt Hotel, es una Asociación Civil (sin fines de lucro) y ha sostenido un proceso de constante trabajo y crecimiento, y su trayectoria avala hoy la seriedad y experiencia en el logro de sus objetivos.

La gastronomía peruana, considerada como una de las más privilegiadas del mundo, heredó de la historia su ingenio, su mestizaje y su sabor. La fusión de su cocina se debe al intercambio cultural a través del tiempo, donde destacan la inmigración española, africana, china, japonesa e italiana. A pesar del intercambio cultural, los productos peruanos, reconocidos en el mundo entero por su valor nutricional y su sabor único, gozan de un gran protagonismo. De hecho, más que insumos suelen considerarse expresiones de la cultura peruana, que se han ido desarrollando y transformando a lo largo de la historia, y han pasado a ocupar un espacio privilegiado en la cocina del país. ¡Descúbrelos!

Alta Alella Privat presenta la nueva añada de su cava AA LAIETÀ, la 2013. Esta añada se podrá disfrutar en tres tipos de botella diferentes: Mágnum de 1,5l, la botella tradicional de 0,75l y la media botella de 0,375l. Su diseño sofisticado y cosmopolita lo convierte en un regalo perfecto para los amantes del buen vino y del diseño.

Vallegarcía celebra su 10º aniversario de la mano de Hipperia, el vino tinto emblema de la bodega. Elaborado a partir de una cuidadosa selección de lo mejor de la finca, el vino tinto está compuesto a base de Cabernet Sauvignon, variedad que le aporta estructura, fuerza y capacidad de envejecimiento; Merlot, Cabernet Franc y Petit Verdot; en un coupage concebido para conformar un vino emblemático, nacido con la vocación de hacer disfrutar a los paladares más exigentes. Con un reposo de 12 meses en barrica nueva de roble francés, complejo, enigmático y conversador, combina notas minerales, especiadas, frutales intensas y finos balsámicos. En boca es pura seda aunque estructurado, amplio y con notas frutales maduras así como con ligeros tostados. Hipperia acompaña bien  los platos de carne tanto asados, estofados o carne a la parrilla, buena armonía con caza de pelo y pluma, legumbres y quesos curados.

Por primera vez una tapa de Madrid gana Tapapiés. “Como nos gusta mucho el cuchareo, apostamos por los garbanzos madrileños”, señalan Pilar García y Ana Palao, propietarias de La Pianola Bar. Así, su cazuelita tan chulapa los adereza con salsa romesco, sepia, berenjena y pimiento sobre pocillo de gambas. El mousse de cabrales asturiano contrapuntea el dulce sabor de ‘la repera’, con pera caramelizada y avellanas bañadas de miel y reducción de Pedro Ximénez. 16 de las 120 tapas se han inspirado en recetas castizas y ocho en la cocina asturiana.

Gourmet Madrid Tours ha sido incluida como una de las diez mejores compañías dedicadas al enoturismo de Europa de acuerdo al último ranking publicado por Tripadvisor. El ranking en el que solo se encuentran dos empresas españolas se basa en las reseñas de los viajeros a lo largo del tiempo.

“Hay que superar el concepto francés de que lo importante son los restaurantes con estrellas. La mayor parte de los países europeos no tienen este tipo de establecimientos, pero sí culturas culinarias de interés y materias primas singulares. Debemos potenciar esto en Europa, porque cada vez más turistas toman su decisión de viaje en función de la gastronomía”.

El Consejo Regulador de la DOP Vinos de Jumilla, con la colaboración de Guía Peñín, presenta el 14 de noviembre en Madrid los vinos más representativos de una veintena de bodegas, la mitad de las que están adscritas a la Denominación de Origen.

La pastelería Dolç Par Yann Duytshche de Sant Cugat del Vallès (Barcelona) se ha proclamado ganadora del I Concurso Mejor Panettone Artesanal del Estado.  Yann Duytsche se ha impuesto a un total de 22 pasteleros de todo el Estado, de la treintena que elaboran panettones artesanales en todo el país.

La Ruta del Vino Ribera del Guadiana se suma a la celebración del Día Europeo del Enoturismo, que tendrá lugar el próximo 13 de noviembre en todos los territorios vinícolas del continente, con novedosas propuestas con las que sorprender y atraer a los visitantes, así como difundir la cultura y el turismo del vino.

El Liceu de Barcelona ya no es un lugar exclusivo para asistir a un concierto de música clásica, ópera, zarzuela u otra disciplina del arte musical. No está conceptuado sólo para disfrutar de la música. Si no también para abrir nuevos caminos del arte de la gastronomía ¡Sí, así es! Uno de los puntos que se abierto para tal fin es el de la Òpera Samfaina, un espacio que se ha acondicionado en la zona baja del histórico teatro barcelonés de Les Rambles.

Cuba obtuvo 17 galardones por sus presentaciones en la Feria Internacional de La Habana, resultando así el país más premiado en la ceremonia de clausura. Grupo Excelencias también obtuvo una Mención de Publicidad en la categoría Relaciones Públicas por el concepto de promover la publicación a un nivel masivo, realizando un performance promocional que personaliza la portada de la revista Excelencias con la foto del posible lector, colocándola en las redes sociales con inmediatez.

El Restaurante La Espadaña de San Bernardo lleva a la Ribera del Duero la cocina mexicana durante “Las Jornadas de Exaltación de la Cocina de México” en la Ribera del Duero de la mano del cocinero Ángel Eugenio Cervantes Fuentes.

El 7 de noviembre el Consejo Regulador del Cava viajará a Bruselas para celebrar la primera semifinal internacional del concurso 'Mejor Sumiller Internacional en Cava'. Sommeliers de toda Europa se darán cita en la Escuela Horeca Formation de la capital belga.