Las experiencias culinarias disponibles de las líneas de cruceros están evolucionando: así es como los asesores de viajes pueden usar esas ofertas mejoradas como herramienta de venta.
Los días de la comida monótona de los cruceros quedaron atrás, ya que las líneas de cruceros de todo el mundo continúan subiendo la apuesta con nuevas experiencias culinarias diseñadas para complacer a una clientela cada vez más sofisticada. Y los asesores de viajes están descubriendo que la cocina puede ser un punto de venta especialmente poderoso con los clientes.
“La comida se ha convertido en un factor importante en los cruceros, en lugar de una ocurrencia tardía”, dijo Amy B. Windham, asesora de viajes de Four Corners Travel en Marietta, Georgia. “Ha transformado los cruceros”. También se ha convertido en una gran fuente de ingresos, según el Informe electrónico de tendencias de F&B de cruceros de este año, que se basa en una investigación realizada por Seatrade Cruise en 2022. El estudio encontró que seis líneas de cruceros líderes representan más de $ 2 mil millones en gastos de alimentos y bebidas anualmente. .
Algunas de las tendencias más importantes, según el informe, son un aumento en las opciones gastronómicas de especialidades. Otras tendencias incluyen la disponibilidad de alternativas a la carne y bebidas no alcohólicas, así como un mayor uso de la tecnología, especialmente en forma de menús sin contacto, quioscos de autoservicio y códigos QR. La cocina local más auténtica y las experiencias culinarias más "conscientes" también están en aumento para este año y el próximo, según el informe.
La mayor sofisticación del enfoque de alimentos y bebidas de la industria de cruceros está muy lejos de hace unos años, señala Windham. “Empecé a vender viajes a tiempo completo hace 18 años”, dijo. “En ese entonces, la pregunta principal era: '¿Eliges asientos tempranos o tardíos para la cena?' Luego, cuando surgieron las opciones de asientos abiertos, eso fue un gran problema. Ahora, se trata de encontrar qué experiencias gastronómicas se adaptan mejor a mis clientes”.
Bridget Edwards, asesora de viajes de conserjería en Favorite Grampy Travels en Holly Springs, Carolina del Norte, está de acuerdo con la evolución de la cocina de cruceros. “La industria de cruceros ha elevado absolutamente sus ofertas en términos de cocina”, dijo. “Todas las principales líneas de cruceros han mejorado sus ofertas en los últimos años. Esta revitalización encaja bien con el crucero de hoy: un consumidor inteligente interesado en gastar su dinero en todos los pequeños placeres de la vida”.
La industria de los cruceros se ha vuelto más creativa para atraer a los viajeros con experiencias culinarias, desde mesas de chef y restaurantes con la marca de chefs famosos hasta clases de cocina y excursiones en tierra con temas culinarios. Y los clientes, si me perdonan el juego de palabras, se lo están comiendo, según varios asesores de viajes.
“Los clientes siempre preguntan qué tipo de comida sirven las líneas de cruceros; si hay variedad”, dijo Sheyla Paz, propietaria y asesora de Sheyla Adventure Travel en Nashville, Tennessee. “Especialmente para las líneas de cruceros pequeñas, la variedad es importante porque no quieren comer lo mismo todo el tiempo”.
Paz dice que más allá de solo cenar, las experiencias especiales son cada vez más populares entre sus clientes, incluidas degustaciones de comida y vino y clases de cocina. Tener ese tipo de experiencias disponibles, especialmente para las personas que son amantes de la comida, es genial”, dijo. “Quieren aprender recetas cuando viajan para poder recrearlas cuando regresen a casa”.
Kurt Crowl, presidente y propietario de Travel Leaders Palm Beach en Palm Beach, Florida, elogia la evolución de la industria.
“Las líneas de cruceros han evolucionado enormemente en esta área”, dijo. “Comenzó cuando comenzaron a ofrecer una variedad de lugares a bordo, alejándose del comedor principal. Ahora, algunos ofrecen oportunidades para ir de compras con los chefs en los puertos locales, así como expediciones gastronómicas. [Están] tratando la cocina como una parte importante de las experiencias en tierra”.
Cuando se trata de cocina, “nuestros clientes de cruceros quieren variedad, calidad y una experiencia”, agregó Crowl. “También quieren programas de vino muy fuertes a bordo para combinar con la comida”.
Arie Fisher, asesora de viajes de ArieJTravels en Charlotte, Carolina del Norte, dijo que la cocina es uno de los mayores atractivos para los cruceros en la actualidad. “La calidad de la cocina en un crucero es importante porque agrega valor a la experiencia de viaje”, dijo. “La gente está pagando por una experiencia que no pueden tener en casa”.
Dispuesto a pagar una prima
Los clientes de cruceros no solo buscan una variedad más amplia de experiencias culinarias, sino que también están dispuestos a pagar más por ello, según Jessica Causer, asesora de viajes de McCabe World Travel en McLean, Virginia.
"Están más que felices de pagar el recargo para cenar en el restaurante de especialidades", dijo, y agregó que a menudo depende del asesor sugerir actividades culinarias mejoradas. "Es un área de la experiencia del crucero que tengo que mencionar". al cliente. Tenemos tantos nuevos clientes de cruceros. Cuando se trata de un crucero por primera vez, la principal preocupación es a menudo a dónde va el crucero ".
