Santiago de Cuba: cuna del Ron Ligero cubano

Creado: Lun, 19/08/2013 - 13:56
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Santiago de Cuba: cuna del Ron Ligero cubano

A las puertas de sus casi 500 años de fundación, la ciudad de Santiago de Cuba sigue encontrando motivos para la celebración. Y es que a poco más de siglo y medio, en sus tierras, bajo su excepcional clima y por la tradición heredada de hombres que se reconocen como Maestros en el saber hacer, surgió un producto símbolo genuino de cubanía: el Ron tipo ligero.

Fue en el año 1862 que una generación de Maestros Roneros, de la mano de don Facundo Bacardí, consumó la idea de crear una bebida auténticamente cubana y suave que conquistara desde entonces y para siempre los paladares de millones de personas amantes de los deleites de este licor.

Santiago de Cuba se convertía así en la ilustre cuna no solo de famosísimas marcas de rones; sino en el escenario permanente para la custodia ininterrumpida de las centenarias tradiciones de fabricación de ron.

En esta ciudad se fortalecieron los pequeños chinchales que de a poco se tornaron en renombradas fábricas, entre las que destacan las antiguas Bacardí y Matusalem, que hoy albergan los predios de la Catedral del Ron Ligero Cubano: la nave de añejamiento Don Pancho.

Desde esa legendaria región oriental, se expandió hacia toda Cuba este tipo de bebida que hoy reconocemos en marcas como Havana Club, Santiago de Cuba, Cubay, Legendario, Arecha, Varadero y Caney, entre otras que a partir de sus propias características organolépticas, distintivas de cada región productora de ron en la Isla, se destinan a la exportación y ostentan el Sello de Garantía de la República de Cuba.

Para los amantes del ron y para quienes en Santiago descubren parte importante de las raíces culturales de Cuba, resulta inevitable, además de recorrer sus sitios de interés histórico, incorporar en este trayecto la visita a dos excepcionales sitios que recogen el decursar del ron ligero cubano desde sus orígenes a la actualidad: la Ronera Santiago de Cuba y el Museo del Ron, ambas pertenecientes a la Corporación Cuba Ron S.A., compañía productora de las únicas cinco marcas de ron que ostentan la Denominación de Origen Protegida CUBA: Havana Club, Santiago de Cuba, Cubay, Varadero y Caney.

Ganado derecho le asiste entonces a este terruño, celebrar el venidero mes de julio, los días 4 y 5, el Coloquio Científico-Técnico Internacional en el que destacados oradores impartirán conferencias especializadas sobre la temática ronera, acompañados al paladar de una muestra de sus elocuentes producciones.

Oportunidad única no solo para enriquecer aún más el acervo cultural que nos distingue como mezcla excepcional; sino además para sentar las bases técnico-productivas que eleven la calidad de los rones y permitan ganar mayores cuotas en el mercado de las bebidas espirituosas, donde el whisky y el vodka lideran la preferencia de consumo.

El Movimiento de Maestros del Ron Cubano y la Corporación Cuba Ron S.A., serán los anfitriones de un encuentro que promete ser la memoria viva de esta herencia cultural y el punto de encuentro y partida en un camino donde lo autóctono y tradicional conviven inherentemente con lo exótico y lo innovador.

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