Maicena: propiedades, beneficios y usos

La maicena pertenece al grupo de los cereales y aporta carbohidratos de fácil digestión. Es una harina versátil, con múltiples usos en la cocina y en distintas tareas del hogar.

Maicena

Redacción Excelencias Gourmet

Viernes, Agosto 4, 2017 - 15:48

La maicena, también conocida como almidón de maíz, harina de fécula de maíz o maizina, pertenece al grupo de los cereales. Desde el punto de vista nutricional, es un carbohidrato de fácil digestión que aporta energía y ofrece beneficios tanto para la alimentación como para el cuidado personal y de la dieta infantil.

Beneficios nutricionales

Los carbohidratos son la principal fuente de energía del cuerpo. Según la OMS, deben representar entre el 55 % y 75 % de la ingesta diaria.
La maicena es libre de gluten, lo que la convierte en un alimento recomendado para personas con enfermedad celíaca.
Aporta beneficios digestivos y puede contribuir al cuidado de la piel.

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Usos en la cocina

La maicena es una harina versátil empleada en:

Alimentación infantil: atoles, teteros, papillas y compotas.
Repostería y panadería: panes, tortas, pudines, flanes, natillas, bizcochos y cremas pasteleras.
Cocina en general: helados, salsas, sopas, guisos, cremas y como rebozado para carnes, pollos y pescados.

Usos en el cuidado personal y el hogar

Además de su valor culinario, la maicena tiene aplicaciones prácticas fuera de la cocina:

Cuidado de la piel: funciona como talco casero para aliviar sarpullidos, irritaciones, dermatitis del pañal y quemaduras solares. También se usa como limpiador facial y para controlar la piel grasa.
Higiene: ayuda a eliminar olores desagradables y a controlar la sudoración excesiva.

Trucos caseros con maicena

Cabello graso: aplicar una pasta de almidón de maíz con agua en el cuero cabelludo durante 30 minutos para absorber el exceso de grasa.
Sarpullidos en bebés: frotar un poco de maicena sobre la piel antes de colocar el pañal ayuda a prevenir irritaciones.
Manchas de tinta: mezclar maicena con leche, aplicar en la zona afectada, dejar secar y cepillar para facilitar la eliminación de la mancha.