Aguardientes blancos de frutas

Creado: Mié, 19/05/2010 - 15:49
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Aguardientes blancos de frutas

El verano es una época del año donde la eclosión de grandes cantidades de frutas invita a utilizarlas en todo tipo de preparaciones dentro de la cocina. Una de ellas es poder hacer nuestro propio aguardiente casero de frutas.

Para ello podemos utilizar frutas como ciruelas, peras, cerezas, guindas, moras, piña, mangos y muchas más. En cualquier caso la receta es la misma, aunque siempre deberemos esperar al menos un año para que este listo nuestro aguardiente casero de frutas.

Ingredientes:

1 litro de aguardiete blanco
600gr. de fruta.
500gr. de azúcar blanca.
1 palo de canela en rama (opcional)
1 monda de limón
unos granos de café

Preparación: Lavar la fruta. Secarla bien. Disolver el azúcar en el aguardiente. Agregar la fruta y el resto de los componentes, y después envasar en un frasco limpio y cerrado herméticamente.

La mezcla debe dejarse reposar como mínimo durante un año y pasado este tiempo retirar el limón y volver a cerrarla. Entonces ya estará lista para consumir. Cuanto mayor sea el tiempo de maceración más exquisito resulta el licor.

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