¿Cómo preparar un vermouth casero?

Creado: Vie, 09/07/2010 - 07:01
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El vermouth es un aperitivo especial para beber en verano, antes de una comida, pues por su alto contenido alcohólico abre el apetito y facilita la digestión. Además es una forma ideal de abrir una cena con un trago bonito y fácil de decorar con cubos de hielo y rodajas de limón, aceitunas o rodajas de naranja.

Ingredientes:

750 cm3 de alcohol fino etílico
600 gramos de azúcar
Ramas de romero c/n
10 a 15 clavos de olor
1 limón
1 naranja
Agua hasta completar el botellón

Preparación: Preparar un botellón de vidrio para 5 litros, agregar los ingredientes poco a poco. Comenzar con el azúcar, luego el romero, los clavos de olor y también el limón y la naranja cortados muy finos, con su pulpa incluida, a continuación introducir el alcohol y completar con agua mineral. El almíbar y el filtrado es el último paso. Al cabo de 25 a 30 días de maceración, procedes a colarlo con un colador fino o un filtro de papel.

Luego de realizado la filtración, solo queda embotellar y listo. Es ideal para beber antes de las comidas, acompañando unas aceitunas y un buen queso. Puedes añadirle un poco de soda y zumo de limón, además de hielo.

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