José Pizarro lleva la cocina española de producto a Tenerife de la mano de Iberostar
Iberostar Beachfront Resorts y José Pizarro comienzan una aventura compartida marcada por la alta cocina de producto local. La primera experiencia se celebrará los próximos 4 y 5 de septiembre de 2026 en JOIA El Mirador, hotel de cinco estrellas situado frente al mar en Costa Adeje, Tenerife. Durante estas dos jornadas, el chef elaborará un menú exclusivo inspirado en la despensa de la isla y en el trabajo de sus productores locales.
La alianza dará lugar a distintas experiencias culinarias en las que el producto local, la temporalidad y la personalidad gastronómica de cada territorio serán los principales protagonistas.
José Pizarro, embajador de la gastronomía española en Reino Unido
Con casi 30 años de trayectoria profesional en Reino Unido, José Pizarro se ha convertido en una de las figuras que más han contribuido a proyectar la gastronomía española fuera de España. Su cocina se caracteriza por el protagonismo de los ingredientes de temporada, el respeto por el origen y una interpretación sencilla y reconocible de la tradición española.
Esta colaboración supone, además, una ocasión especial para el chef, que desarrolla por primera vez una iniciativa gastronómica de estas características en España coincidiendo con el 15 aniversario de la apertura de su primer restaurante en Londres.
Para Pizarro, la propuesta representa una oportunidad para trasladar su manera de entender la cocina a un entorno profundamente ligado al territorio:
“Esta colaboración con Iberostar es especialmente importante, ya que es la primera de este tipo que realizo en mi país y coincide con los 15 años desde que abrí mi primer restaurante en Londres. Para mí, todo parte siempre del amor por la comida, por las personas y por las historias que tienen que contar.”
La colaboración con Iberostar, señala, le permite mantener su identidad culinaria y poner el foco en los productores y alimentos de cada destino.
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Tenerife como inspiración gastronómica
La primera parada de esta alianza tendrá como escenario Tenerife. Bajo el concepto “de la raíz al tallo”, José Pizarro ha diseñado un recorrido gastronómico que busca aprovechar los ingredientes de manera integral y reducir el desperdicio alimentario.
El menú estará construido a partir de productos cultivados en la propia isla, poniendo en valor la diversidad de la agricultura tinerfeña. Entre ellos se encuentran el aguacate, la papaya y la fruta de la pasión, procedentes de Finca El Ancón, una explotación agrícola sostenible de más de 20 hectáreas ubicada en La Orotava, sobre la costa volcánica de Playa del Ancón.
La experiencia gastronómica se completará con vinos de Altos de Trevejos, bodega familiar tinerfeña especializada en viticultura ecológica y sostenible. Sus viñedos se encuentran a unos 1.300 metros de altitud, en las laderas volcánicas del Teide y dentro de la Denominación de Origen Abona. Sus vinos de montaña reflejan las características del suelo volcánico y las condiciones climáticas de la isla.
Una colaboración que continuará en 2027
La experiencia de Tenerife será solo el comienzo de una colaboración que tendrá continuidad. Iberostar Beachfront Resorts y José Pizarro ya trabajan en una nueva cita prevista para la primavera de 2027, en la que volverán a encontrarse la cocina española, los productos de temporada y la identidad gastronómica del destino.
Con esta alianza, Iberostar refuerza su estrategia de crear experiencias culinarias vinculadas a los territorios donde desarrolla su actividad y de poner en valor el trabajo de los productores locales.
Detalles de la experiencia gastronómica
El menú creado por José Pizarro podrá degustarse durante los días 4 y 5 de septiembre de 2026 en JOIA El Mirador, con un precio de 140 euros por persona.
