España en los Premios de la Academia Internacional de Gastronomía

Creado: Mié, 06/03/2019 - 22:00
Autor:
Credito
Rafael Ansón
Categoría
Academia Internacional de Gastronomía

La Academia Internacional de Gastronomía (AIG) dio a conocer a principios de febrero, en París a los ganadores de los Premios que, desde hace 28 años, reconocen la labor de los mejores profesionales de la gastronomía mundial.

Ángel León y Pedro Monje

En esta edición, la restauración española está especialmente de enhorabuena, ya que ha conseguido dos galardonados en sus máximas categorías. Así, Ángel León, el genial chef andaluz de Aponiente, en El Puerto de Santa María (Cádiz) ha sido distinguido con el Grand Prix de l’Art de la Cuisine. Se trata de un verdadero "Óscar de la cocina mundial", un premio que solo poseían hasta ahora cuatro españoles más: Juan Mari Arzak (1992), Ferran Adrià (1994), Santi Santamaría (1996) y Joan Roca (2011).

Además, Pedro Monje, director de sala de Vía Veneto (Barcelona), ha recibido un merecido Grand Prix de l’Art de la Salle, convirtiéndose en el tercer español en recibirlo, tras el llorado Juli Soler (2005) y Abel Valverde que recogió el galardón el pasado año.

Kiko Moya, Chef de l’Avenir

El talento español se ha hecho notar también en el resto de premios. El cocinero Kiko Moya (L’Escaleta) se alzó con el Prix Chef de l’Avenir, que han recibido con anterioridad chefs como el propio Ángel León, David Muñoz, Albert Adrià, Elena Arzak o Martín Berasategui.

Sommelier y Pâtissier

José Félix Paniego (El Portal de Echaurren) se alzó con el Prix au Sommelier y Montserrat Abella, responsable de la cocina dulce de Santceloni, ha sido galardonada con el Prix au Chef Pâtissier.

Gastroactitud y el libro Arzak

El portal Gastroactitud, liderado por José Carlos Capel y Julia Pérez, ha sido distinguido con el Prix Multimédia, que reconoce su gran labor de divulgación de la cultura gastronómica española e internacional.

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Y por último, el libro Arzak editado por Planeta Gastro, que aglutina la historia y el saber de una de las grandes familias gastronómicas de nuestro país, ha obtenido el Prix au Littérature Gastronomique.

Estos galardones fueron creados en 1990 y que han reconocido la labor de todos los grandes nombres de la gastronomía mundial (cocina, sala, cultura y ciencia) de las últimas tres décadas.

Dos españoles más, finalistas

Otros dos candidatos españoles estuvieron también entre los finalistas en dos categorías: el Congreso San Sebastián Gastronomika, en el Grand Prix de la Culture Gastronomique, y Gregorio Varela Moreiras, presidente de la Fundación Española de la Nutrición (Fen) en el Grand Prix de la Science de l’Alimentation.

En la primera categoría, el Grand Prix fue el francés Philippe Faure, autor de La Liste de los 1.000 mejores restaurantes del mundo; y, en la segunda, el Grand Prix recayó en el portugués José Pereira Miguel, vicepresidente de la Organización Mundial de la Salud.

Grandes y merecidos premios y reconocimientos que lo son también para toda la comunidad gastronómica española, a la vanguardia absoluta del mundo en este siglo XXI.

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