Entrevistas
Nov 13, 2016
Don Miguel A. Torres, depositario en carne y hueso de una tradición familiar centenaria, y cuarta generación al frente del principal exportador de vino español, visitó recientemente Cuba. En su...
Jun 24, 2016
Guanajuato nuevamente abrió las puertas de los antiguos fogones y compartió la creatividad de chefs internacionales y nacionales, para degustar expresiones culturales, académicas y gastronómicas en...
Jun 20, 2016
Hagamos un ejercicio de sinceridad: quizá hayamos pensado alguna vez que se establece un versus casi irreconciliable entre la nutrición y la alta cocina. Afortunadamente, hay casos que demuestran que...
Abr 25, 2016
A este español de nacimiento, el amor por el mundo de la culinaria lo llevó a viajar al Caribe y pasar temporadas en México y Cuba. Finalmente se asentó en República Dominicana. En entrevista...
Mar 30, 2016
"Tengo previsto reeditar la cocina en el Palacio de Versalles; si los reyes estuviesen 350 años más tarde aquí, ¿qué es lo que comerían? Alain Ducasse, el chef con más estrellas Michelin del mundo....
Mar 28, 2016
En su trayecto a los fogones, dice, no ha habido dones ni talentos despertados a la vera de la falda de mamá, sino una incipiente “visión de negocio”. El ganador del Premio Excelencias al Personaje...
Mar 27, 2016
Pregunta,- ¿Cuándo se abrieron las puertas del Restaurante La Pyramide?
Respuesta,- Abrieron por primera vez en 1878. Era el restaurante de la familia Fernand Point. Desde 1920 a 1983 el...
Mar 20, 2016
La cocina molecular es la nueva cocina española, ¿ó es la de Ferran Adrià?
Nuestro interés por el mundo científico aplicado a la cocina viene de lejos. Todo nació a partir de una estancia en Biarritz...