Literatura gastronómica

La vuelta al mundo en 80 tapas

Las tapas de preparaciones más elaboradas que representan a la gastronomía de élite, son las que llevan dándose cita, desde el 2005, en el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid. 16 años de competiciones cuyas recetas ganadoras se recogen, ahora, en el libro "La vuelta al mundo en 80 tapas".

La receta de José Andrés contra el desperdicio alimentario

Para festejar el Día Mundial de la Gastronomía Sostenible desvela en exclusiva y de forma gratuita la receta del conocido chef José Andrés "Pasta de zanahoria" que aparece en el libro "Estrellas contra el desperdicio", el cual recoge el conocimiento de 30 chefs con Estrella Michelin para aprovechar al máximo los alimentos.

La cocina dulce

Está claro que los chefs buscan, cada vez más, la compañía de un experto en repostería. Pero hoy quiero hablar de las tiendas y boutiques especializadas en ese mundo apasionante que nos permite disfrutar de uno de los cuatro sabores básicos: el dulce.

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AECOC presenta el libro solidario "Estrellas contra el desperdicio"

La Asociación de Empresas del Gran Consumo (AECOC) ha presentado este 22 de abril, en el Centro Cultural Eduardo Úrculo de Madrid, "Estrellas contra el desperdicio", el primer libro solidario de recetas de aprovechamiento a cargo de reconocidos chefs con estrella Michelin.

Libros para comérselos

El conocimiento acopiado en los manuales de cocina o apuntes culinarios forma parte importante de la cultura de cada país, y su empleo en estudios sociológicos, antropológicos o históricos permite acercarnos a las costumbres alimentarias, los gustos e influencias de sus comunidades en un período determinado.