Nacho Manzano cierra NM, su restaurante con estrella Michelin en Oviedo, cuando atravesaba su mejor momento. El chef explica que no es una crisis, sino una pausa necesaria para preservar la creatividad y centrarse en otros proyectos del grupo.
En Nueva York, un restaurante permite a sus clientes elegir cuánto pagar por el mismo menú degustación. Un modelo gastronómico y social que apuesta por la equidad y el acceso a la buena comida.
Termina 2025 y el sector contiene la respiración. El aviso va más allá de un restaurante y dibuja un escenario inquietante para la alta gastronomía.
TheFork estrena su integración con ChatGPT. La novedad permite descubrir restaurantes y reservar mesa en tiempo real mediante conversación con IA.
2025 se cierra con sensación de éxito, pero algo empieza a moverse por debajo. Lejos de los titulares y de las fotos bonitas, el sector gastronómico escucha rumores, silencios y decisiones difíciles que todavía no se dicen en voz alta. Todo apunta a que 2026 no será un año cualquiera.
El mítico juego MONOPOLY da el salto a la gastronomía con la apertura de su primer restaurante oficial del mundo. Un steakhouse temático premium que abrirá en 2026 en San Pedro Garza García, Nuevo León, combinando alta cocina, coctelería y nostalgia.
Para la lotería de Navidad, no tenemos rituales, ni secretos algorítmicos, pero creemos en la ley de atracción de una buena gastronomía.
Robert De Niro y Nobu aterrizan en Manchester con un restaurante icónico que quiere elevar la cocina japonesa y reforzar el pulso foodie de la ciudad.
Celebrar Navidad o Nochevieja con cocina Michelin sin disparar el presupuesto es posible. Les Moles, en Tarragona, propone un menú especial para llevar con cuatro platos y postre por 45 euros, convirtiéndose en una de las opciones gastronómicas más accesibles de España estas fiestas.
El restaurante Tast Catala, impulsado por Pep Guardiola en Manchester, cierra definitivamente tras siete años de actividad. El proyecto gastronómico, centrado en cocina catalana y con aspiraciones Michelin, se despide marcado por el aumento de costes y un contexto económico adverso.
El reformado restaurante de Marcos Granda cuenta actualmente con capacidad para solo 20 comensales, mientras que su bodega reúne cerca de 200 referencias, cuidadosamente seleccionadas.
Infinito Delicias abre en Madrid como un centro gastronómico y cultural único, con cocinas experimentales, restaurante mediterráneo y apuesta por la sostenibilidad.
Hiltl, fundado en 1898 en Zúrich, es el restaurante vegetariano más antiguo del mundo y un icono plant-based reconocido por el Guinness. Su historia mezcla tradición, innovación, sostenibilidad y una carta que ha marcado la evolución de la cocina vegetariana moderna.
Los Premios Jaén Paraíso Gastronómico se entregaron por primera vez en una gala que reconoció a chefs, empresas e iniciativas que promueven la cocina jiennense.
Según la Encuesta de Evolución del Menú del Día elaborada por Hostelería de España y Edenred, el precio medio se sitúa actualmente en 14,2 euros, un 1,5% más que en el último año.
Entre los nuevos estrellados Michelin se incluyeron 3 locales de Filadelfia y uno de Boston. Se trata de su primera incursión en la guía
