Las Denominaciones de Origen Ycoden Daute Isora e Islas Canarias – Canary Wine pondrán en marcha en octubre la novena edición del Curso de Sumiller del Campus del Vino de Canarias, una propuesta de formación especializada dirigida a profesionales y personas interesadas en ampliar sus conocimientos sobre el vino y su servicio.

El curso se desarrollará de forma presencial en la sede de ambos Consejos Reguladores, en el municipio tinerfeño de La Guancha, y tendrá una duración de 275 horas distribuidas a lo largo de seis meses. Las clases se impartirán los lunes, de 9:00 a 14:00 y de 15:00 a 18:00 horas, y los martes, de 9:00 a 13:00 horas.

Vino, cata y servicio

El programa recorre diferentes áreas relacionadas con el vino, desde su historia, elaboración y cata hasta la armonización y las técnicas de servicio. También incluye contenidos sobre viticultura, enología, análisis sensorial, gestión de bodegas y las funciones propias de la sumillería.

Una parte de la formación estará dedicada a los vinos de Canarias y a sus principales zonas vitivinícolas, además de abordar otras regiones productoras de España y del resto del mundo.

El programa incorpora asimismo catas de productos habituales en el ámbito de la restauración y la sumillería, entre ellos aceites, cafés, cervezas, aguas, quesos, mieles, vermut y bebidas espirituosas.

La formación está especialmente dirigida a profesionales del sector vitivinícola, la hostelería y la restauración, aunque también está abierta a quienes quieran iniciarse o profundizar en el conocimiento del vino.

El curso se integra en la actividad formativa del Campus del Vino de Canarias, impulsado por ambas denominaciones para profundizar en el conocimiento de los vinos y la cultura vitivinícola del archipiélago, vinculada a su historia, paisaje y tradición.

Te puede interesar: Santa Cruz de Tenerife será la Capital Española de la Gastronomía 2027

Un amplio equipo docente

La novena edición contará con un equipo docente formado por profesionales vinculados a la viticultura, la enología, la sumillería, el análisis sensorial y el servicio del vino.

Entre ellos figuran:

• Paco del Castillo
• Juancho Asenjo
• Joaquín Gálvez
• Javier Gila
• Enrique Flores
• Hugo Pérez del Valle
• Juan Jesús Méndez
• Rasa Strankauskaite
• Miguel Ángel Guisado
• Joan Casajuana
• Iván Monreal
• Zebina Hernández
• José Eugenio Alonso
• Zoa Hernández
• Guillermina Sánchez
• Tanaira Rodríguez
• Daniel Viera
• Víctor Damián Dorta
• Abel López
• Rodrigo González
• Juan Enrique de Luis Bravo
• Miguel Febles
• Nuria España

¿Conoces nuestra sección Un vino, un sumiller? Descubre esta sección en la que sumilleres comparten su experiencia y nos presentan los vinos que han elegido para acompañar cada ocasión.