El café también puede venir en un tubo. Sí, nadie se lo está inventando. Aunque pueda parecer extraño a primera vista, el café en pasta es una realidad y nace con una idea tan sencilla como práctica: poder preparar un café sin cafetera, filtros, cápsulas ni prácticamente ningún utensilio. Una propuesta pensada inicialmente para quienes pasan buena parte de su tiempo al aire libre y no quieren renunciar a una buena taza de café durante una excursión, una ruta en bicicleta o una jornada de esquí.

¿Cómo surge esta idea?

Detrás de esta particular forma de tomar café están los suizos Alexander Häberlin y Philippe Greinacher, fundadores de No Normal Coffee. La idea surgió a finales de 2023 durante una excursión por los Alpes suizos. 

Mientras uno de ellos cargaba con todo el equipo necesario para preparar café y el otro recurría al café instantáneo, ambos se plantearon que debía existir una tercera alternativa: un café de calidad que pudiera transportarse fácilmente y prepararse en cualquier lugar.

Así comenzó el desarrollo de un concentrado de café con textura de pasta, envasado en un pequeño tubo de aluminio resellable. ¿Te suena? Este formato permite llevarlo en una mochila, bolsillo o bolsa sin necesidad de transportar una cafetera y, además, facilita dosificar únicamente la cantidad que se necesita.

Así se hace el café en pasta

Aunque su aspecto pueda recordar a una crema para untar, su elaboración parte de un proceso completamente ligado al café. La propuesta utiliza café arábica y comienza con una extracción mucho más concentrada de lo habitual. Posteriormente se reduce buena parte del agua hasta conseguir una preparación de textura densa.

Para conseguir esta textura, la formulación incorpora también café molido muy fino y otros ingredientes que ayudan a mantener la pasta estable.

Según explican sus creadores, llegaron a probar más de 30 combinaciones durante el proceso de desarrollo, en colaboración con empresas especializadas del sector alimentario suizo.

Un café para llevar a cualquier parte, ¿cómo se prepara?

Una de las particularidades del café en pasta es precisamente su versatilidad. La forma más sencilla de utilizarlo consiste en mezclar una pequeña cantidad con agua caliente o fría para obtener una bebida de café. También puede combinarse con leche u otras bebidas.

Todo ello con una ventaja evidente: no hace falta electricidad ni equipamiento específico. Solo el tubo y el líquido con el que se quiera preparar.

¿Es realmente el primer café en pasta?

Sus creadores presentan No Normal Coffee como el primer café en pasta del mundo, una afirmación que también ha recogido parte de la prensa especializada. Para ser rigurosos, resulta más apropiado hablar de un producto pionero en este formato y atribuir a sus creadores el desarrollo de esta propuesta comercial concreta.

Lo que sí resulta novedoso es la combinación de café concentrado, textura de pasta y formato en tubo, una presentación que busca hacer más sencillo el consumo de café fuera de los espacios habituales.

El proyecto ha despertado además el interés de la industria cafetera y en 2025 fue seleccionado por la Specialty Coffee Association entre sus Best New Products, una muestra del interés que está generando la innovación alrededor de una bebida que parecía tener poco margen para reinventarse.