El Festival de San Sebastián presenta su lado más gastronómico con una nueva edición de Culinary Zinema, la sección que une cine y gastronomía. En su 74ª edición, el certamen proyectará cinco películas que competirán por el Premio Culinary Zinema, dotado con 10.000 euros. Además, se han anunciado cinco cenas temáticas vinculadas a las historias y protagonistas de cada filme.

Culinary Zinema recorrerá diferentes territorios y tradiciones gastronómicas: desde la cocina andalusí reinventada hasta la tradición balear y la gastronomía de Mallorca, pasando por el auténtico sushi japonés, la cultura del vino de Borgoña y la trayectoria del cocinero vasco Pedro Subijana. Cuatro de las cinco películas serán estrenos internacionales.

La presentación ha estado a cargo de Joxe Mari Aizega, director de Basque Culinary Center, y José Luis Rebordinos, director del Festival de San Sebastián. Culinary Zinema es una sección patrocinada por el Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación de la Generalitat de Cataluña.

Las entradas para las películas y las cenas estarán disponibles a partir del 28 de agosto, con precios que oscilarán entre los 90 y los 175 euros.

Noor: cocinar pasados posibles

Dirigida por Carlos Velasco y Chia Chi Hu, esta película se desarrolla en torno al restaurante triestrellado Noor y su propuesta de cocina andalusí contemporánea. La primera cena temática también estará protagonizada por el restaurante, de la mano de Paco Morales y Paola Gualandi.

El menú trasladará a la mesa el trabajo de investigación y desarrollo que hay detrás de una cocina antigua reinterpretada desde una perspectiva contemporánea.

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MITANI – The Marriage of Sushi

Con Keita Ideno e Ivan Kovac en la dirección, la película se centra en Yasuhiko Mitani, responsable de uno de los restaurantes con mayor lista de espera del mundo. Con una capacidad limitada a seis comensales, conseguir una mesa en su restaurante especializado en sushi japonés puede suponer una espera de hasta cuatro años.

Sin embargo, 16 comensales podrán disfrutar de un menú elaborado en directo por el propio Mitani en Gastronomy Open Ecosystem el 23 de septiembre. La propuesta estará centrada en la tradición Edomae, una filosofía culinaria que el chef sigue con perseverancia y reconocimiento internacional.

Burgundy

Esta película de Michael Dweck y Gregory Kershaw combina realidad y ficción para adentrarse en el mundo del vino de Borgoña. Es la única cinta de la selección que llegará al festival después de su estreno, tras su paso por el Venice Film Festival.

La cena temática tendrá lugar el 23 de septiembre y contará con un menú a seis manos elaborado por Alex Lizarraga y Edgar Jiménez, de Milla Lore, junto a Antonio Belotti, de 887.

La experiencia se completará con un maridaje de vinos franceses de Château de Chamirey y Domaine des Perdrix, que acompañarán la propuesta gastronómica.

Subijana, más allá de un bigote

La película recorre la trayectoria de una de las figuras más importantes de la gastronomía española: Pedro Subijana, chef de Akelarre y uno de los grandes nombres de la nueva cocina vasca.

Dirigido por Jorge Fernández Mayoral y Jesús Javier Ruiz Aquerreta, el documental repasa la carrera del cocinero y su papel en la transformación de la gastronomía vasca durante el siglo XX. El retrato cinematográfico se acerca así al Subijana que existe tanto delante como detrás de su característico bigote.

La película estará acompañada por una cena estelar en la que participarán Eneko Atxa, Roberto Ruiz, Edorta Lamo, David Tárroz y Armintz Gorrotategi, que rendirán homenaje a la trayectoria del chef a través de sus propias propuestas gastronómicas.

Mallorca, un receptari

Mallorca, un receptari, dirigida por Pablo Bujosa Rodríguez, es una película que habla en mallorquín y recorre los pueblos de la isla para descubrir una tradición gastronómica que ha logrado mantenerse a través del tiempo y de las generaciones.

El recorrido cinematográfico pone el foco en los productos, recetas y costumbres que forman parte de la identidad culinaria mallorquina.

La propuesta llegará también a la mesa el 25 de septiembre, con un menú a cuatro manos elaborado por Maria Solivellas y Andreu Genestra, dos chefs encargados de trasladar la cocina de Mallorca más allá de la pantalla.