Marbella suma este verano un nuevo reclamo para los amantes de la coctelería de alto nivel. Uno de los nombres más influyentes de la escena internacional, SIPS, reconocido como Mejor Bar del Mundo, desembarca en la Costa del Sol con una residencia temporal en Puente Romano Marbella, reforzando la creciente ambición del resort por consolidarse como uno de los grandes destinos europeos de gastronomía y bebidas premium.

A partir del 26 de mayo, Bar La Plaza acogerá durante tres meses esta colaboración que sitúa a Marbella en el radar de la mixología internacional. La iniciativa no solo supone la llegada de uno de los proyectos más admirados del sector, sino también un movimiento estratégico que confirma hasta qué punto la coctelería se ha convertido en un elemento clave dentro del universo de la hospitalidad de lujo.

El fenómeno SIPS que cambió la coctelería contemporánea

Hablar de SIPS es hablar de una de las mayores revoluciones recientes del bartending global.

El proyecto nacido en Barcelona no solo fue distinguido como Mejor Bar del Mundo en 2023 por The World’s 50 Best Bars, sino que ha permanecido entre los tres mejores bares del planeta desde 2022 y ha sido reconocido como Mejor Bar de Europa durante tres años consecutivos.

Más que un bar, SIPS se ha convertido en destino de peregrinación para aficionados y profesionales de la coctelería que buscan una experiencia centrada en la precisión técnica, la creatividad líquida y una hospitalidad radicalmente enfocada en el cliente.

Detrás del proyecto están dos figuras de enorme peso en la escena internacional.

Por un lado, Marc Álvarez, responsable durante ocho años del programa de bebidas del grupo elBarri, impulsado por Albert Adrià. Por otro, Simone Caporale, una de las grandes leyendas contemporáneas del sector, conocido por haber llevado Artesian, en The Langham de Londres, al título de Mejor Bar del Mundo durante cuatro años consecutivos, un récord sin precedentes.

Juntos han construido un concepto que devuelve protagonismo absoluto al líquido y redefine lo que significa hoy sentarse en una barra.

“Para nosotros, cada proyecto es una oportunidad de seguir explorando nuevas formas de entender los cócteles, siempre con respeto por el producto, la técnica y la experiencia del cliente”, afirman Marc Álvarez y Simone Caporale.

Qué se podrá beber en la residencia de SIPS en Marbella

La residencia llega con una carta que resume buena parte del universo creativo de SIPS.

Entre las propuestas destacan referencias como el Bubble Pornstar Martini, elaborado con vodka, reducción de café, fruta de la pasión y vainilla; el Paloma Santoni Spritz, con tequila blanco, Amaro Santoni, soda de pomelo y sal de jengibre; o el Bloom Collins, donde conviven ginebra, osmanthus, flor de saúco y té oolong lechoso.

También figuran creaciones como el SIPS Espresso Martini en barril, con café, licor de café y aire de piña, así como el Maple Wood Old Fashioned, que incorpora sirope de arce, jerez oloroso y haba tonka.

La propuesta se amplía con combinaciones más especiadas y contemporáneas como Root Mule, Aloe Fizz, Tommy’s Margarita o Mil Fulls, además de opciones con perfiles más complejos como Krypta y Black Oak, orientadas a quienes buscan lecturas más profundas y ahumadas de la coctelería actual.

La experiencia también contempla una oferta sin alcohol, con elaboraciones como 0% Kalamansi y 0% Aloe Fizz, desarrolladas con el mismo rigor técnico.

Nobu Marbella se suma a la experiencia gastronómica

La propuesta no se limita a la barra. Junto a la carta líquida, la experiencia incorpora una selección de pequeños bocados firmados por Nobu Marbella, concebidos para acompañar el ritmo del servicio y reforzar el carácter social del espacio.

La idea encaja con el posicionamiento de Bar La Plaza, concebido como uno de los nuevos epicentros sociales de Puente Romano Marbella, donde gastronomía, cócteles y vida nocturna comparten protagonismo.

Marbella refuerza su apuesta por la coctelería internacional

La llegada de SIPS no es casual. Forma parte de una estrategia más amplia con la que Puente Romano Marbella busca elevar el nivel de su programa de bebidas hasta equipararlo a su consolidada oferta culinaria.

El movimiento también cuenta con el respaldo de Solvilla, promotora y consultora inmobiliaria de lujo vinculada a algunos de los desarrollos residenciales más destacados de Marbella.

Daniel Shamoon, propietario de Puente Romano Marbella, resume así la ambición del proyecto:

“Esta colaboración forma parte de nuestra visión de seguir elevando el estándar en Bar La Plaza y de posicionar Puente Romano Marbella como referente en coctelería contemporánea en el panorama internacional”.

Con esta residencia, Marbella no solo gana un gran nombre de la mixología mundial. Refuerza también su posicionamiento como destino gastronómico premium en un verano donde la experiencia líquida promete convertirse en uno de los grandes reclamos del lujo mediterráneo.