El chef José María Borrás inaugurará pronto Aquiara, su restaurante en Menorca con el que aspira a conquistar su primera Estrella Michelin
Los Premios Revelación de Madrid Fusión 2025 destacan a los jóvenes talentos de la gastronomía española en sala, sostenibilidad, pastelería y cocina.
Este miércoles eran dado a conocer el ganador del premio como Cocinero Revelación de Madrid Fusión 2023, distinción que este año merecieron Javier Rivero y Gorka Rico, del restaurante Ama Taberna.
Con las entradas agotadas para la primera sesión y con una masiva afluencia de congresistas, tanto presencialmente como online, se ha dado inicio la cumbre gastronómica más influyente.
La edición de 2023 de Madrid Fusión, el congreso gastronómico de referencia en España, está a la vuelta de la esquina, y la agenda de la que será la XXI edición de la feria madrileña comienza a definirse al completo.
Ocho chefs de diferentes tendencias y lugares de España fueron elegidos para competir por el premio más esperado de Madrid Fusión Alimentos de España. Sus platos, paladeados en persona por el presidente del congreso, José Carlos Capel, fueron sometidos al escrutinio de 80 críticos.
Igual que en cada una de las ediciones anteriores, desde hace 20 años, el equipo de Madrid Fusión Alimentos de España ha recorrido el país tras el rastro de jóvenes con talento para optar por Premio Cocinero Revelación. Cocineras y cocineros que cuentan con un proyecto propio y cuya línea de trabajo destaca por sus cualidades humanas y profesionales.
Su restaurante Elektra, en el centro de la capital colombiana, se define abiertamente como punk y presume de alma callejera con una carta descarada y disfrutable, de claro protagonismo vegetal. Su arrojo en una escena culinaria efervescente le acaban de valer el premio Cocinero Revelación en la segunda edición de Madrid Fusión Bogotá.
En la última jornada de Madrid Fusión Alimentos de España 2021, su presidente, José Carlos Capel, ha desvelado el nombre del ganador del premio Cocinero Revelación: Javier Sanz y Juanjo Sahuquillo, a los mandos de Cañitas Maite.
Camila Ferraro se ha convertido en la última jornada del congreso gastronómico Reale Seguros Madrid Fusión en la primera mujer en ganar el Premio Cocinero Revelación, haciendo historia al entrar a formar parte de un selecto grupo de cocineros españoles en hacerse con este galardón.
Los organizadores de Madrid Fusión han hecho pública la lista de los jóvenes profesionales, que optarán, como cada año, al prestigioso Premio Cocinero Revelación 2020. El ganador se dará a conocer el próximo día 15 de enero de 2020, la última jornada del evento, en el auditorio del congreso, tras votación secreta por parte de un jurado compuesto por periodistas y aficionados.
El Premio Cocinero Revelación 2019, uno de los galardones más importantes del panorama gastronómico español se otorgó en Reale Seguros Madrid Fusión 2019 a Fernando Alcalá, del restaurante Kava (Marbella).
