El restorán parisino es un canto a los sabores autóctonos del país de la bota, honesta, con carácter y rica en sabores
La colorida y moderna decoración del bistró Cucina Mutualité, y el personal, extremadamente cordial, crean un ambiente atractivo. En cuanto a la comida, el maravilloso menú italiano de temporada es un desfile de auténticos platos italianos muy generosos. Nunca decepciona el paccheri de carrillera de buey estofado que se derrite en la boca.
La decoración interior del restaurante fue confiada al arquitecto, urbanista y diseñador Jean-Michel Wilmotte, que firmó para la Maison Ducasse la renovación del restaurante Spoon de la Bolsa de París. Fue él quien, en 2012, transformó la Maison de la Mutualité donde se encuentra Cucina Mutualité. Wilmotte & Associés también renovó el Halle Freyssinet y el hotel Lutetia, y diseñó el Ferrari Sports Management Center. Actualmente, su agencia trabaja para la Casa de las Naciones Unidas en Dakar y en el Performance Center del Paris Saint-Germain.
El chef toscano
El chef, Alessandro Lucassino, es toscano y muy apegado a su región. Estudió en Grosseto, la ciudad más grande de la Maremma, en el sur de Toscana. Luego comenzó a trabajar en la costa del Tirreno, en Punta Ala y en Follonica (en particular en el Oasis de Mirko Martinelli). Un buen día entró en la Andana de Castiglione della Pescaia, entonces posada de Alain Ducasse. Así llegó, en 2013, como empleado del restaurante Julio Verne de París. Cuando se fue, tres años después, se convirtió en el segundo chef y luego se incorporó, también como segundo chef, al Relais Plaza. Más tarde, en otoño de 2021, Alain Ducasse le ofreció tomar las riendas del Salón de Manufacturas, rue des Petits Champs, en París. Una vez más, demostró su inventiva al crear combinaciones de comida y helado de alta gama. Con el paso de tiempo, se convirtió en un talento de Alain Ducasse, que le ofreció, éste, ejercerlo en Cucina Mutualité, a partir de enero de 2023.
El restaurante de Ducasse es un canto a la gastronomía oriunda del país de la bota, honesta, con carácter, vivacidad, mucha generosidad y rica en sabores. Entre otras sugerencias que se pueden degustar en Cucina Mutualité, destacan pizzettes, selección de charcutería, antipasti, primi piatti, linguine alle vongole, capellini all'aragosta, di pesce y di carne. Y de postre, el tiramisú, zuppa inglese, y gelato al cioccolato de la casa. La carta de vinos está compuesta por referencias vinícolas procedentes de las mejores regiones italianas.
A París con los trenes de la SNCF
Una de las mejores formas de viajar a París desde Barcelona es con los trenes de la SCNCF francesa, que diariamente brinda varias frecuencias en cada sentido de la marcha. En 6 horas y 45 minutos recorre las dos ciudades, con paradas en Girona, Figueres, Perpiñán, Narbona, Béziers, Sète, Montpellier, Valence y Lyon París. Con la SNCF viajar es todo un placer por las rutas ferroviarias que unen España y Francia.
