Las peliculas que se cocinan en Culinary Zinema 2019

Creado: Dom, 08/09/2019 - 09:36
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Redacción Excelencias Gourmet
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Culinary Zinema-2019

Culinary Zinema, sección oficial no competitiva del Festival de Cine de San Sebastián, incluirá la proyección de nueve películas asociadas a la temática gastronómica. Además, como en ediciones anteriores, contará con la celebración de una serie de cenas —en esta ocasión siete cenas ofrecidas por catorce chefs nacionales e internacionales— ligadas a las producciones cinematográficas.

Culinary Cinema 2019, organizada por Basque Culinary Center y el propio Festival de Cine de San Sebastián para unir el cine, la gastronomía y el desarrollo de diversas actividades relacionadas con la alimentación en los ámbitos de la educación, la ciencia y la agricultura, tendrá lugar del 21 y el 27 de septiembre.

Culinary Zinema 2019

En esta novena edición, como habíamos mencionado con anterioridad Culinary Cinema constará de nueve producciones que narran historias estrechamente conectadas a la gastronomía argentina, coreana, japonesa, mediterránea, vasca y vietnamita.

Siete de los nueve largometrajes de la sección estarán acompañados de cenas temáticas, que tendrán lugar entre los días 21 y 27 de septiembre en el Basque Culinary Center, en el restaurante Ni Neu y en el nuevo espacio LABe en Tabakalera. Estas serán ofrecidas por catorce chefs nacionales e internacionales, que se inspirarán en las historias que narran los films programados: Pablo Rivero (Don Julio, Argentina), Juan Antonio Zaldua (Baserri Maitea, Forua), Aitor Arregi (Elkano, Getaria), Xabi Gorrotxategi (Casa Julián, Tolosa), Ly Leap (Indochine, Barcelona), Mikel Gallo (Nineu, San Sebastián), Edorta Lamo (Arrea, Álava), Roberto Ruiz (Hika, Guipúzcoa), Luis Salcedo (Remigio, Navarra), Luke Dolphin (L’Antre, Bidart), Quique Dacosta (Quique Dacosta Restaurante, Im Jiho (Sandang, Corea), y Marsia Taha Mohamed y Kenzo Hirose Velasco, del Restaurante/Escuela Gustu de La Paz, Bolivia.

Las películas...

La Leyenda de Don Julio: corazón y hueso | Alfred Oliveri (Argentina)

La vida de Pablo abarca tres generaciones atravesadas por la carne. Como un destino premeditado, entramos en su historia, un hombre que ha tenido que salir adelante, desde su niñez hasta su fulgurante presente, convirtiendo una simple parrilla de barrio en el mejor asador de carnes del mundo. La épica cotidiana de un héroe de barrio.

Un sabor de cielo | Michael Lei (Estados Unidos)

En la capital de Bolivia, La Paz, una ciudad asentada a 3.640 metros sobre el nivel del mar, un ambicioso e improbable proyecto culinario ha conectado a tres personas de procedencias muy distintas y va a cambiar sus vidas para siempre. Kenzo, un cazador criado en las profundidades de la Amazonia boliviana, y María Claudia, una nativa del altiplano andino, están lejos de casa. Han llegado a La Paz por Gustu, un restaurante de alta cocina y escuela culinaria para jóvenes desfavorecidos del país. Fundado por el restaurador danés Claus Meyer, cuyo último proyecto, Noma, fue designado Mejor Restaurante del Mundo cuatro veces, persigue guiar a estos jóvenes bolivianos hacia un futuro mejor mientras tratan de establecer su país como el próximo gran destino culinario del mundo.

Bittor Arginzoniz. Vivir en el silencio | Iñaki Arteta (España)

La personalidad de Bittor Arginzoniz y el lugar donde vive hacen de su cocina algo único. Las posibilidades de cocinar con fuego no se han agotado, la vuelta a las raíces puede ser admirada si se hace con respeto y vocación. Autodidacta, ha hecho de su restaurante, Etxebarri, el tercero mejor del mundo, y del minimalismo su marca. La naturaleza que le vio nacer es su paisaje; el fuego y los mejores productos, los materiales con los que trabaja. Y el silencio. El silencio en sus paseos, en la naturaleza, en el fuego, en la elección del producto adecuado y el momento exacto de su cocción.

Cocinar belleza | Sergio Piera (España)

Cocinar belleza reúne a un grupo de voces autorizadas de diversos perfiles artísticos en torno a una sencilla pregunta: ¿puede un sabor ser bello? Con este concepto se abre un debate dirigido por las figuras del publicista Toni Segarra y del cocinero Quique Dacosta, referente mundial de la gastronomía de vanguardia con tres estrellas Michelín. Una de las vocaciones del arte es la creación de belleza. Paradójicamente, la belleza como concepto casi nunca se ha utilizado relacionada con el sabor. Dacosta se acerca a cada uno de estos artistas para considerar juntos si la cocina de vanguardia es una disciplina artística.

Gazta |Mikel Urretabizkaia (España)

Un viaje por el universo del queso Idiazabal en compañía de personajes excepcionales como Eli Arrillaga quien, viuda a los 24 años, tuvo que decidir entre seguir el oficio de su marido, el pastoreo, o volver a su entorno urbano de Zarautz. Eli continuó con el pastoreo y hoy es una de las grandes productoras de este queso. Personajes excepcionales como Juan Mari y Elena Arzak, Eneko Atxa, Joan Roca, Martín Berasategui, Pedro Subijana o Andoni Luis Aduriz, que tienen clara la importancia de un producto artesanal y de alta calidad que encaja perfectamente en su exigente labor culinaria. En las sierras de Urbia, de Aralar, de Gorbea, en las tierras altas de Navarra, los pastores cuidan con mimo a sus rebaños, a las preciadas ovejas de la raza latxa, con la vista puesta en obtener un producto de tal calidad que pueda ser elegido como el gran queso del año en la cita anual de Ordizia.

Le Chocolat de H |Takashi Watanabe (Japón)

Tsujiguchi Hironobu es un famoso pastelero japonés que ha ganado cinco veces el Salon du Chocolat de París, aunque todavía no está satisfecho consigo mismo. Esta película trata sobre su viaje por Japón y Ecuador para encontrar algunos ingredientes con los que completar sus nuevas recetas de chocolate.

Sora no restaurant – Restaurant from the sky | Yoshihiro Fukagawa (Japón)

Wataru hace queso y vive feliz en Setana, Hokkaido, con su esposa Kotoe y su hija Shiori. Un día, sus productos y los de sus amigos atraen la atención de un famoso chef y comienzan a planear la idea de un restaurante de un solo día para transmitir su alegría a los demás.

The taste of Pho | Mariko Bobrik (Polonia – Alemania)

Un cocinero vietnamita afincado en Varsovia lucha por encajar en la cultura europea que su hija de diez años ya ha aceptado como propia. Una historia sobre el amor, los malentendidos y la comida.

The wandering chef | Park Hye-Ryoung (Corea del Sur)

El famoso Jiho Im, más conocido como el Chef Errante, viaja de un extremo de la península de Corea al otro, en busca de los ingredientes más singulares conocidos por sus propiedades medicinales. Todas sus fuentes provienen de la madre naturaleza, que fue su cuidadora desde que huyó de su casa a los trece años. Pero el dolor de no haber tenido a nadie a quien llamar madre ha sido algo constante durante años. Un día se encuentra con Kim Soon-gyu, que vive en el último pueblo en la cima de la montaña Jiri, y que le ofrece una sopa casera que evoca los recuerdos de su infancia.

Los cortometrajes...

Eres lo que comes (Igor Arabaolaza, España)

El documental analiza la relación de productores y chefs a partir de sus propios testimonios. Trata temas como la importancia del producto en la cocina, la sostenibilidad, el relevo generacional y la promoción del mundo rural.

La receta de la vida (Marta López, Eduardo Peiró, España)

La receta de un plato tradicional valenciano como la paella sirve de excusa perfecta para conocer a Amparo, una mujer de 96 años que nos desvela, entre ingrediente e ingrediente, cuál es el secreto de su vida: optimismo, alegría y ganas. Con el pretexto de hacer una paella, Amparo recuerda junto a su biznieta de 8 años algunos recuerdos de infancia, de su vida.

Huele a ti (Marc Vadillo, Marwan Sabri, España)

La mayoría de momentos que pasamos con amigos, con la familia, una cita... o en definitiva, con nuestros seres queridos, lo hacemos rodeados de comida. Imagínate que encontraras el amor de tu vida gracias a la comida. ¿Qué plato te enamoraría?

Nouvelle Cuisine (José Manuel Prada, Reino Unido).

Un hombre prepara una receta para un invitado muy especial...

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Redacción Excelencias Gourmet