Develan tarja en honor a cocinero cubano catalogado como El Rey de la Langosta

Creado: Jue, 21/10/2010 - 21:33
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Develan tarja en honor a cocinero cubano catalogado como El Rey de la Langosta

Una tarja de bronce dedicada al denominado Rey de la Langosta, el chef cubano Gilberto Smith Duquesne, fallecido recientemente, fue develada en la sede de la Asociación Culinaria de la capital en el Día de la Cocina Cubana.

La obra del artista plástico Heriberto Trujillo muestra el rostro del prestigioso Chef de cocina cubano Gilberto Smith Duquesne junto al texto “El Rey de la Langosta”, como era conocido en el ámbito culinario.

Conocido en los principales círculos internacionales de Grandes Chefs como el Rey de la Langosta, Gilberto Smith fue nombrado Chef del Siglo por la Federación Mundial de Cocineros y Chefs (WACS, por sus siglas en inglés), y Miembro de Honor de la Academia Culinaria de Francia, entre otros muchos méritos.

Smith Duquesne fue Presidente Vitalicio de la FACRC, Miembro de Honor de prestigiosas entidades culinarias, como la Asociación de Restauradores Gastronómico de las Américas (Aregala) y Doctor Honoris Causa de la Universidad de Poznán, Polonia.

Además, el especialista fue promotor y asesor internacional de fondos exportables de Caribex S.A. en Europa, profesor de escuelas culinarias de Japón, Canadá y España, y merecedor de numerosas condecoraciones culinarias internacionales.

Smith fue además iniciador de los banquetes "Dinner Cigar" realizados cada año en Cuba organizados por Habanos S. A. y que confluyeron en el Festival del Habano, uno de los principales eventos mundiales del mundo del tabaco Premium.

El Día de la Cocina Cubana se estableció en honor a la victoria de un equipo de cocineros encabezados por Smith, quienes ganaron la Medalla de Oro al Esfuerzo Decisivo en la Olimpiada Culinaria celebrada en Frankfurt de Meno, Alemania.

Tal encuentro es el de más alto nivel profesional del mundo, y en ella el equipo cubano estuvo encabezado por los chefs Gilberto Smith, José Luis Santana, Zoilo Benavides, Ramón Rodríguez, Luis García y Bartolo Cárdenas (los dos primeros ya fallecidos).

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