Valpolicella es quizás una de las grandes regiones vitivinícolas desconocidas de Italia desconocida, donde se elaboran interesantes vinos como el Amarone, que por su concentración, y sus capacidad de guarda, ocupa tan alto lugar en la escala de prestigio al lado del Brunello di Montalcino y Barolo Piamontes.
Valpolicella, región montañosa entre Verona y el pie de los -Alpes, está bordeada al oeste por el hermoso lago de Garda.
Debe a Venecia su identidad cultural y está impregnada de toda la belleza natural y la maravilla arquitectónica de la región.
Desde el punto de vista vitivinícola, representa algo no muy común. pues cuenta con vinos elaborados a través del método de Appassimento, el arte del secado de las uvas al aire libre antes de su prensado, es una tradición única y es la técnica responsable de la riqueza distintiva, la intensidad y la opulencia que se puede constatar en vinos como el Amarone, el Ripasso y el Recioto (vino de postre).
Valpolicella no siempre ha sido sinónimo de calidad. Hace 30 años el Valpolicella fue introducido en los mercados como vino barato, ligero y fácil, pero la situación ha cambiado desde entonces.
Los cambios acaecidos últimamente en la región, han sido impulsados por tres factores principales, que han contribuido a reafirmar la identidad de la región, a la par de sus vecinos famosos.
El primero es un cambio generacional que ha traducido una mezcla homogénea de calidad, incluso entre grandes fincas históricas y pequeñas, y entre productores clásicos y emergentes.
El segundo factor lo constituyen las recientes inversiones en viñedos y bodegas. Valpolicella, se divide en dos zonas. Tanto la zona de Classico (el más cercano al lago de Garda) y la zona no classico están salpicadas con obras de construcción y otros signos de evolución positiva.
El tercer factor es que Valpolicella elabora vinos que expresan los perfiles gustativos de los amantes del vino tanto europeos como estadounidenses. Las uvas utilizadas en la elaboración del Amarone, por ejemplo, liberan gran parte de su contenido de agua por lo que los vinos resultantes son finalmente más ricos y expresivos.
En ningún otro lugar del mundo se puede decir que cuatro vinos diferentes se hacen en las mismas parcelas, y en algunos casos procedentes de las mismas uvas", dice Pierangelo Tommasi de Tommasi.
Gracias a selecciones especiales durante la cosecha, un viñedo puede producir frutos para el nivel del Valpolicella, para el nivel intermedio de un vino Ripasso, para el Recioto dulce de postre o para el Amarone su estandarte superior.
Esto significa que Valpolicella tiene la flexibilidad natural para hacer frente a todos los precios y todos los bolsillos.
