Unilever Food Solutions forma a los profesores de cocina

Por segundo año consecutivo, entre el 28 y 30 de junio ha tenido lugar en Tarragona el II Seminario de profesores de cocina de Escuelas de Hostelería en el centro de convenciones de Port Aventura.
 
El objetivo de este seminario es poder aportar conocimientos a los profesores de cocina de las Escuelas más importantes de España para que puedan transmitirlo a sus alumnos. Además, se consigue poner en contacto a los profesores con colegas de profesión promoviendo el intercambio de conocimientos entre personas del colectivo de la restauración y gastronomía de España.
 
Este año, Unilever Food Solutions ha estado presente con un seminario sobre la infusión de aromas y ha presentado su visión actual de la hostelería así como la nueva gestión de sus servicios Victor Pena, director culinario de la compañía comenta que “desde Unilever Food Solutions ayudamos a nuestros clientes no sólo con productos de calidad sino en los tres ámbitos esenciales para el funcionamiento del negocio: la cocina, los clientes y el menú”.
 
A lo largo de la ponencia se ha querido destacar aspectos como la eficiencia y rentabilidad de costes en la cocina, cómo crear más tráfico y satisfacción del cliente y conseguir menús más apetitosos, variados y saludables. “Los servicios abarcan desde la mejora de la eficiencia en la cocina hasta el asesoramiento en la confección de la carta”, puntualiza Victor Pena.
 
“Actualmente, estamos en el arranque de una nueva etapa de la compañía en la que nos queremos mostrar próximos a la demanda del sector y adaptarnos a las necesidades de la hostelería con el objetivo de ofrecer soluciones para el día a día de los negocios de nuestros clientes”  ha explicado el también presente Daniel Utrillas, Channel marketing manager de Unilever Food Solutions.
 
Por otra parte, la presencia de Unilever también ha contado con una demostración sobre la infusión de aromas centrada en Knorr Primerba donde “se ha podido ver el proceso de elaboración y naturalidad del producto”, explica Víctor Pena. A lo largo de esta ponencia se ha observado cómo Unilever Food Solutions utiliza una técnica milenaria, como es la conservación mediante infusiones en aceite, para obtener productos con calidades organolépticas (sabor, textura, olor y color) que se ajustan a las necesidades del sector. Finalmente han terminado con la elaboración de unas recetas hechas con este producto a modo de demostración.
 
La temática del seminario este año, centrada en la Cocina del Mar, ha contado también con una conferencia sobre Pesca, Cocina y Sostenibilidad, varios seminarios sobre cocina del mar y uno sobre postres ofrecido por Callebaut, que han culminado con la visita a las granjas de Atún rojo que el Grup Balfegó tiene en frente de las costas de L’Ametlla de Mar. El evento ha concluido con la entrega de diplomas y un cóctel ofrecido por Makro en su centro de Tarragona.
 
La división profesional de Unilever se posiciona como un negocio de FoodService capaz de servir de un modo global e integrado: opera en 68 países con más de 4.700 empleados, entre los cuales 230 son chefs.
 
En España, cuenta con más de 350 referencias entre las que se encuentran las últimas innovaciones como los siropes crujientes “Crunchy Tooping de Carte D’Or”, las pirámides “Premium” de Lipton, o marcas tan conocidas como Hellmann’s, Calvé, Knorr, Krona o Maizena.