Un tercio de la población mundial enferma cada año por alimentos contaminados y cerca de dos millones mueren por enfermedades relacionadas por ingestión de micro-organismos presentes en la comida, según datos difundidos por la Organización Mundial de la Salud (OMS).
Por tal motivo la Comisión de Codex de Alimentación, creada por la Organización para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y la OMS para desarrollar reglamentos de alimentación, establecieron por unanimidad límites de melamina en alimentos y lineamientos para manejo de vegetales empaquetados.
“No sabemos con exactitud el número de muertes provocadas por alimentos en mal estado, pero estimamos que un tercio de la población mundial enferma por esta razón”, dijo Jorgen Schlundt, director de Seguridad Alimenticia de la OMS en rueda de prensa.
El directivo anunció que la Comisión aprobó por unanimidad los límites de melamina en alimentos líquidos y sólidos, que a partir de este martes será de 1 y 2.5 miligramos por kilogramo, respectivamente, con el fin de combatir sus efectos tóxicos.
A finales de 2008, seis bebés murieron y 300 mil enfermaron de gravedad en China por leche contaminada con melamina y en opinión de Schlundt, este escándalo “aceleró este acuerdo”.
Por su parte, la directora de Nutrición y Consumo de la FAO, Ezzeddine Boutrif, aseguró que el cuerpo humano “puede tolerar límites de melamina por debajo de lo establecido, pero nunca superiores”.
Con respecto a las medidas higiénicas para mantener frescos los vegetales y las ensaladas que vienen empaquetadas la Comisión subrayó que las microbacterias que la mayoría de las veces no se pueden detectar en los alimentos, “son las que más ponen en riesgo la salud del ser humano”.
Schlundt subrayó la importancia de la pureza del agua, ya que para que los vegetales se mantengan frescos y ofrezcan sus beneficios alimenticios es necesario lavarlos con agua no contaminada.
Subrayó que la contaminación del agua con la que se tratan vegetales, por ejemplo las ensaladas de paquete, es un problema que cruza fronteras de todos los países sin importar su nivel de desarrollo.
La Comisión introdujo lineamientos para tratar los vegetales y dependerá de cada país aplicarlos, concluyó.
