Un restaurante londinense ha decidido no ofrecer platos a base de pavo en su menú de Navidad por considerarlo “es aburrido”.
Según el chef Justin Saunders, del restaurante Alto Timber, no se servirá pavo este año, pues por más que ha probado cocinarlo de formas inimaginables “el resultado final siempre ha sido una carne poco atractiva y blanda”.
“Si somos honestos, mas bien nos decantaríamos por un bistec jugoso en Navidad”, aseguró el chef a la prensa.
Sin embargo, otras personas no están de acuerdo con esa afirmación, como Brian St Pierre, escritor de arte culinario y crítico de la revista Decanter, quien afirma “si usted cocina el pavo siempre de la misma forma, entonces sí es aburrido”.
“Pero no se necesita justamente siempre cocinarlo en el horno. Si un cocinero en jefe no puede pensar en nuevos métodos para hacer al pavo, entonces es mejor que no lo tenga en el menú”, concluyó.
St Pierre, cuyo blog recoge una receta de pavo asado relleno con pancetta y hierbas, sugirió a cualquiera con pocas ideas qué para saber qué hacer con el ave de corral debería mirar hacia Italia.
“Aman al pavo en Italia. Incluso tienen recetas tan originales como el pavo involtini - cortado en rodajas y enrollado con especies, o braseado”.
