En Italia la moda es casi una religión, pero el vino, desde siempre, es prácticamente una herencia genética, el perfecto maridaje entre la clase y la prestancia. Empresas Pucara nos trae, al más puro estilo de la Bota del Mediterráneo y de la mano de la compañía Antinori, tres vinos presentados en el marco de la XV Feria del Vino, con sede en el Hotel Nacional de Cuba.
El Chianti Classico es el típico vino de esta casa de Italia, pues sobresale como un tinto seco que sabe mucho mejor con la compañía de carnes rojas, por ello su denominación de origen (DOCG), la cual revela que es un vino de un contenido alcohólico superior, y de un cuerpo más robusto y fuerte.
El Santa Cristina Chianti Superiore nos llega a base de un 95 % de vides Sangiovese y un 5 % de Merlot, con una maduración de 10 meses en tanques de acero inoxidable y barricas. En nariz se siente la fruta madura, específicamente cereza, moras y frambuesa. Su color es rojo púrpura, con ligeros tonos violáceos, lo cual da fe de su juventud y potencia. En boca sobresale su tanino y su sabor exquisito.
En el caso del Peppoli Chianti Classico 2011 las uvas provienen de un solo viñedo, con una gama de sabores más amplia. Los taninos son recios y firmes, aunque noble y maduros. Los sommeliers presentes en la sala Taganana del Hotel Nacional de Cuba recomendaron especialmente acompañarlo con un cordero estofado.
Un para resaltar de la cata efectuada durante el tercer y último día de la Fiesta del Vino, fue la presencia de sommeliers cubanos de la primera generación, como es el caso del profesor Fernando Fernández, Jorge Miranda, entre otros.
