El alcalde de Valladolid, Francisco Javier León de la Riva, el jefe de Gabinete de la Secretaría General de Turismo, Juan Carlos Cambrils; y el secretario general de la Federación Española de Hostelería (FERH), Emilio Gallego, han hecho balance este martes en el Ayuntamiento de la ciudad de los primeros años de funcionamiento de la iniciativa Saborea España.
Entre las acciones de promoción más inmediatas que prevé este 'club de producto', la primera que se abordará mañana mismo es el acuerdo de "intercambio" de turismo entre Valladolid y San Sebastián apoyado en la página especializada del sector www.muchoviaje.es. En ella, los vallisoletanos y los donostiarras podrán acceder a paquetes de turismo gastronómico en ambas ciudades.
Así, como ha explicado la concejal de Cultura, Comercio y Turismo, Mercedes Cantalapiedra, el objetivo es mejorar el flujo de turistas vallisoletanos en San Sebastián y viceversa con la posibilidad de ofertar viajes con catas, rutas gastronómicas para conocer la gastronomía de ambas ciudades. Como ha recordado el regidor vallisoletano, en los últimos años, su ciudad se ha "acercado peligrosamente" a la capital donostiarra en la materia de los pinchos.
Saborea España cuenta por el momento con la participación de 20 ciudades "de las 17 comunidades autónomas" y con cerca de 50 solicitudes más. De hecho, tanto Valladolid como San Sebastián formaron parte del grupo inicial que se creó en 2009 junto con Gijón, Santiago de Compostela, Lanzarote, Lérida y Cambrils (Tarragona).
El representante de la FERH ha recalcado que la idea inicial al crear el 'club de producto' era convertir "en un valor" el trabajo de los grandes cocineros, la gastronomía de las ciudades y el "gran nombre que empezaba a tener España" en ámbito internacional. Así, se inició hace ya dos años el trabajo para potenciar el producto turístico español en los mercados.
"MOTOR DE LA ECONOMÍA"
Gallego ha incidido en que con un volumen actual de 1,5 millones de puestos de trabajo, el sector hostelero y gastronómico de España está considerado ya como "un auténtico motor" que en tiempo de crisis puede "tirar de la economía española".
En este sentido, León de la Riva, quien ha reprochado nuevamente que la oposición critique la política del Ayuntamiento para promocionar el turismo gastronómico en Valladolid, ha apuntado que este ámbito "está todavía por explotar" en España, donde puede tomar fuerza sobre el turismo "de sol y playa".
Mientras tanto, Juan Carlos Cambrils ha recapitulado sobre la labor del Gobierno de España centrada en el turismo y ha apuntado que en los próximos "dos ó tres años" se asistirá a un "cambio radical en el enfoque" para incidir en productos como la gastronomía que, a su juicio, pueden posicionar a España con "muchas ventajas" en los mercados internacionales.
Eso sí, ha advertido que, ante la presencia de multitud de empresas del sector en el país, se debe "sumar fuerzas", como es el caso de Saborea España. Del mismo modo, ha alabado la "cantidad de actos promocionales" organizadas por el Ayuntamiento de Valladolid destinadas a la potenciación de la "nueva gastronomía vallisoletana" y sobre todo centrada en los pinchos y las tapas.
Sobre este último asunto, Emilio Gallego ha aseverado que la ciudad castellanoleonesa ha sabido potenciar "muy bien" tres elementos que le pueden situar "a primer nivel en España", como son la organización de eventos gastronómicos, la interrelación con los productores agroalimentarios y las denominaciones de origen, y la puesta en valor del pincho.
Como ha recapitulado el alcalde de Valladolid, los objetivos principales de Saborea España persiguen ampliar el concepto de turismo gastronómico trabajando, a su vez, el concepto de cultura gastronómica española auténtica, vinculada al territorio y, por tanto, a los productos y productores; desarrollar experiencias alrededor de la cultura gastronómica, buscar estrategias y formatos de comercialización y promoción más ambiciosos e innovadores, identificar y captar nuevos mercados; y la creación de una marca específica que identifique los destinos especializados en gastronomía.
PRESUPUESTO
El presupuesto con el que cuenta la Red Saborea España para 2011 asciende a 320.885 euros, que se financian con las cuotas anuales de los socios, 84.745,80 euros; con las cuotas de incorporación, 40.678 euros; con la colaboración de Caja Madrid, 50.037,50 euros; y con la aportación de la Secretaría General de Turismo, cifrada en 145.423,7 euros.
En el capítulo de gastos, 105.000 euros se destinarán a la campaña de lanzamiento; otros 105.000 a la asistencia a ferias, eventos y presentaciones; 60.000 euros, a los gastos de inicio y gestión; 22.000 euros a proyectos especiales; y el resto a gastos de material y otros varios.
Con estas partidas se afrontará el plan de trabajo para 2011, centrado, entre otros aspectos en el posicionamiento de la marca Saborea España. Para ello, se han formalizado diferentes acuerdos de colaboración, por ejemplo, con la Secretaría General de Turismo, que, a su vez, ha suscrito un convenio con el Ministerio de Medio Ambiente, Medio Rural y Marino para, entre otras cosas, el diseño de acciones de promoción conjunta de productos alimentarios de calidad.
También se tratará de llegar a acuerdo con las distintas Comunidades Autónomas y otros organismos e instituciones de interés; además de promocionar la marca en los propios destinos organizando diversas presentaciones como la que hoy ha tenido lugar en Valladolid.
Dentro de las acciones de promoción previstas destacan: la elaboración de material publicitario; la presencia en ferias, como la ITB de Berlín o Fitur, y eventos gastronómicos nacionales e internacionales; presentaciones, dentro y fuera de nuestro país; y un extenso programa de relaciones públicas que prevé la creación de una "Red de Embajadores Saborea España" y diversos viajes de familiarización para profesionales y medios de comunicación.
Además, de los siete miembros originales de Saborea España, actualmente integran el grupo otras ciudades como Albacete, Badajoz, Ciudad Real, Valencia, Zaragoza, Córdoba, Mallorca, Menorca, Murcia, Segovia, San Carles de la Rápita (Tarragona), Vinarós (Castellón), y Tenerife.
