Raúl Igual, gerente del restaurante Yain y colaborador de Wineissocial.com y gerente del restaurante Yain, ha sido elegido para competir por el título de mejor sumiller de Europa en Mónaco y para mejor sumiller del mundo en Tokyo.
Durante la XVI edición de la San Sebastián Gastronomika, congreso internacional de gastronomía, Igual se ha impuesto al campeón de 2011 y a los ganadores del título al mejor sumiller de España 2012 para ser el representante español en la competición internacional.
Raúl Igual, que ostenta ya el titulo de Mejor Sumiller de España 2010, estudió en la Escuela Superior de Hostelería de Aragón; posteriormente, cursó enología en la F.E.H.R. de Madrid, consiguió el Level 2 Intermediate Certificate in Wines and Spirits en Londres y ahora está cursando el Advanced Level Court Masters Sommeliers de Reino Unido.
Actualmente, es gerente del restaurante Yain de Teruel, su proyecto personal el cual se ha convertido con tan solo cinco años en un referente de la gastronomía aragonesa. Además, colabora como sumiller en Wineissocial.com, la primera comunidad que ofrece experiencias de vino adaptadas al paladar de cada persona. Anteriormente, había trabajado en el restaurante Zalacaín y en elBulli, donde formó equipo con el también sumiller Ferran Centelles, cofundador de Wineissocial.com. Igual se encarga de ofrecer a los miembros de esta comunidad online experiencias de cata de vino que se adapten a sus gustos, hacerles recomendaciones y enseñarles a disfrutar y divertirse con el vino, sus aromas y colores.
Tras la competición, Igual se muestra muy contento con el resultado. “Estoy encantado de poder ser el representante español de la competición internacional. En España hay mucho talento y espero poder dejar el listón bien alto”, afirma Igual, que optará el próximo año al título de mejor sumiller del mundo 2012. Y añade: “Tanto en mi restaurante Yain como en Wineissocial.com deseo que la gente disfrute con el vino de una forma más social a la vez que aprenden a conocerlo”.
Wineissocial es la primera comunidad que ofrece una experiencia de descubrimiento del vino adaptada al paladar de cada persona. Ferran Centelles, sumiller durante 11 años en elBulli y cofundador de Wineissocial, ha ideado un lenguaje basado en símbolos para clasificar los diferentes estilos de vino.
El método permite que por primera vez cualquier interesado en el mundo del vino pueda descubrir de forma fácil su Perfil personal de cata a través de un sencillo y gratuito cuestionario online.
Además, los mejores sumilleres de España proponen experiencias de cata personalizadas, que consisten en recomendar dos vinos al mes adaptados a las preferencias de cada socio. Las experiencias incluyen también una vertiente didáctica destinada a descubrir los secretos del mundo del vino.
Finalmente, los socios podrán aprovechar la plataforma online para valorar los vinos consumidos, intercambiar experiencias y comprar a precios excepcionales los vinos que más les hayan gustado.
