El pasado 24 de octubre, el Recinto Palacio de la Misión, en Casa de Campo (Madrid) fue el escenario para la puesta en escena de la Primera Jornada de “QdeQUESOS”, un salón dedicado exclusivamente a este producto en el que los visitantes pudieron disfrutar a lo largo de la jornada de una gran variedad de actividades.
En el desarrollo del evento -inaugurado por Fernando José Burgaz Moreno, director general de la Industria Alimentaria del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente- más de una veintena de queserías españolas expusieron al público sus más distinguidos quesos en la zona habilitada para stands y degustación de productos. Allí, los asistentes tuvieron la oportunidad de probar más de 100 quesos y productos, provenientes de todas las zonas de España.
A lo largo del día también se desarrollaron las denominadas “Tablas”, una serie de charlas y mesas redondas con exponentes de la talla del chef Javier Aranda, cocinero del restaurante estrella Michelin La Cabra, quien expuso sobre cómo elaborar una tabla de quesos básica. Por su parte, Francisco Vañó, director general de Castillo de Canena, nombrada “Mejor empresa oleícola del Mundo”, conversó acerca de Arbequina&Co, una gama de productos elaborados con Aceite de Oliva Virgen Extra Arbequina y aceites esenciales provenientes de flores, plantas y frutas, ideales para combinar con alimentos como quesos.
Asimismo, en el marco de la jornada se llevaron a cabo tres catas de bebidas en armonía con quesos: la primera fue de Vermut Alini; luego Cervezas AMBAR ofreció una cata de su variedad de cervezas; y por la tarde fue el turno del Brandy Lepanto de González Byass en armonía con una diversidad de quesos.
Para culminar “QdeQUESOS” con broche de oro se desarrolló un showcooking con quesos, conducido por Íñigo Pérez Urrechu, propietario de los restaurantes Urrechu y El Zielo de Urrechu. Allí, el chef ofreció la oportunidad de no solo conocer un poco más sobre la buena cocina, sino que además elaboró platos con queso, enseñando a los asistentes a sacar el mayor provecho posible a este producto.
Queserías participantes en “QdeQUESOS”: La Antigua de Fuentesaúco, Elvira García, Ojos del Guadiana, Rey Silo, Rebollin, Pago Los Vivales, Negrini, Vega de Tordín, La Antigua, El Collado de Gredos, Quesería 1605, Lodyn, Quesos Villarejo, Lácteas Don Picón, Hoya de la Iglesia, Quesos Artesanos Corcuera, Llanos de Guadálmez, Lácteas Jarama, Cremosos de Cañarejal, Quesos Saleta, Quescrem, Quesos Hinojosa, Queserías Sarianas, Quesería Artesanal El Cabriteru.
