Bodegas Aragonesas ha elaborado Nove, el primer vino tinto español bajo en graduación –y también en calorías– que fue presentado en Málaga, durante el V Salón del Vino y la Gastronomía Narbona Solís.
El objetivo de este caldo es atraer al público que aún no se ha adentrado en el mundo del vino, o que, tras sus primeras experiencias, lo ha rechazado por la fuerza de una bebida no siempre apta para todos los públicos.
«Hay que intentar mantener el sabor, porque si no, has fracasado» , explica Luis Maza, director general de Bodegas Aragonesas.
El caldo, muy bueno en nariz, aunque algo menos estructurado en boca», alcanza los nueve grados de alcohol, mínimo exigido para considerarse un vino.
Para conseguir esa desalcoholización, es sometido a elevadas temperaturas durante su fermentación en el que se pierden tanto porcentajes de alcohol como de azúcares.
