Unos 1 400 comensales pudieron disfrutar este miércoles de la comida degustación ofrecida en la cumbre gastronómica Madrid Fusión 2011 por los siete restaurantes de Castilla y León que lucen en sus establecimientos una estrella Michelin.
Los restaurantes para la ocasión prepararon un menú de pinchos fríos, calientes y dulces, elaborados a base de productos de la tierra.
A la cabeza de la comitiva, como coordinadores del evento patrocinado por 'Tierra de Sabor', se encontraban los cocineros Jesús Ramiro padre e hijo.
El segundo de ellos explicó que los catorce platos presentados fueron seleccionados una vez vistas las propuestas de los siete restaurantes para que no hubiera ningún solapamiento y para lograr "un menú equilibrado", con representación de los principales productos de Castilla y León. Cada cocinero elaboró dos platos, ya fueran calientes, fríos o dulces.
Los cocineros castellanos y leoneses llegaron a Madrid Fusión a las siete de la mañana para preparar 14.000 pinchos, nada menos que dos mil por restaurante, informa Ical.
900 periodistas especializados
Lo cierto es que fueron recibidos con expectación y ganas. Según Jesús Ramiro, la de ayer fue una jornada con gran afluencia de público, en torno a 1.400 personas, algo más de las 1.200 que esperaban los cocineros.
Los asistentes, entre los que figuraban 900 periodistas especializados acreditados, precisamente el público al que la Consejería de Agricultura pretende llegar, hicieron desaparecer los pinchos sin casi tiempo para que los camareros los dejaran en las mesas.
Todos los platos estuvieron preparados a base de productos de la marca 'Tierra de Sabor': hongos de Soria, queso zamorano, manzana reineta, cochinillo de Segovia, pan de Valladolid, garbanzos de Fuentesaúco, lechazo de Castilla y León.
Fueron regados, como no podía ser de otra manera, por los vinos de la tierra, con un crianza de la Ribera del Duero y un verdejo de Rueda, ambos de la marca Tierra de Sabor.
