La Ciudad de Madrid, que tiene a la gastronomía como uno de sus principales ejes de promoción turística, forma principal desde el 2008 de Delice, una asociación internacional cuyo objetivo es fomentar y promover la gastronomía en las ciudades asociadas.
La oferta gastronómica de la capital española es amplísima, tanto en cantidad como en variedad, con más de 3.000 restaurantes, más de una decena de ellos galardonados con Estrellas Michelín.
Madrid representa el equilibrio perfecto entre el respeto a la gastronomía tradicional y popular y el fomento de la cocina de autor y de vanguardia.
Además, constituye un mosaico de cocinas internacionales y regionales.
Asimismo, es de destacar la calidad de las materias primas. Su mercado mayorista, Mercamadrid, es el más grande de Europa de frutas y verduras y su lonja de pescado fresco, la más grande del mundo después de la de Tokio.
Además, las grandes cantidades de pescado y marisco que se consumen en la capital le han valido a Madrid el paradójico titulo de “el mejor puerto de España”.
La ciudad cuenta con una gran selección de mercados municipales, que se están modernizando para convertirse en verdaderos templos gastronómicos. Estos se completan con tiendas gourmet que proliferan por la ciudad buscando la excelencia en la especialización.
En Madrid también se celebra un elevado número de eventos gastronómicos que tienen lugar en nuestra ciudad, encabezados por la Cumbre Gastronómica Madrid Fusión y su Gastrofestival, el encuentro Millésime Madrid, o el Salón Internacional del Club de Gourmets; junto con las diferentes ediciones de Madrid Restaurant Week, las rutas “De Tapas por Madrid“, el mercado gastronómico urbano “La Plaza” y la Feria de la Tapa.
