Aunque los expertos consideran que todavía el mercado gourmet en México está en pañales, sin embargo lidera a la industria en Latinoamérica, seguido de Colombia, Argentina y Brasil, según afirmó a la prensa José de Jesús Olvera Cruz, especialista en el sector y presidente de la "Asociación de mis sabores".
"Actualmente, el mexicano gasta alrededor de 30% de sus ingresos en alimentos, donde dos por ciento lo dirige a productos gourmet como vino, queso, jamón y productos enlatados", explicó.
En entrevista con Excélsior comentó que el consumo de vinos de mesa en México se ubica en 380 mililitros, contra los 250 mililitros de hace cinco años.
Destacó que los consumidores de productos gourmet destinan entre 3 y 4 mil pesos mensualmente.
De los productos gourmet que se consumen en México, el 70% es importado y el 30% restante nacional; su costo es mayor entre 30 y 50% frente a los productos tradicionales debido a que están hechos de manera artesanal y a mano.
En el caso de los importados depende del arancel y del país de origen de que se importe, agregó.
