Los franceses renuncian a la cocina japonesa

Creado: Lun, 02/05/2011 - 09:24
Autor:
Credito
Fuente: elmundo.es
Categoría
Los franceses renuncian a la cocina japonesa

Tras la avería ocurrida en la central atómica japonesa Fukushima 1 en las farmacias francesas se agotaron en seguida los preparados de yudo. Los parientes  de los franceses residentes de Japón se apresuraron a enviar al país del Sol Naciente dichos medicamentos. Y los más sensibles comenzaron a digerir tales preparados para  resguardarse de la radiación, pese a la gran distancia que separa Francia de Japón. La fiebre “yódica”  proporcionó buenas ganancias  las compañías farmacéuticas, pero ese mismo instinto de la conservación cusa estragos a los restaurantes especializados en la cocina japonesa.

Los restaurantes japoneses son muy populares en todo el mundo. En Francia, en 2007 la organización Jetro, que contribuye al desarrollo  del comercio y a la propagación de mercancías niponas, incluso ofrecía una etiqueta comercial especial: “cocina japonesa auténtica”.

Los productores chinos y vietnamitas que trabajaban bajo la marca japonesa, eran puestos fuera de la ley. Esta etiqueta  que enseñaba asimismo el uso de  vasabi y otras especias, algas y arroz importados exclusivamente de Japón.  

Este año, después de l avería, Jetro no planifica más la entrega de semejantes certificados y la afluencia a los restaurantes japoneses en Francia ha disminuido en un tercio. Muchos propietarios se quejan de la sensibilidad de los ciudadanos y critica a los medios de información.

 A la vez, en París adquirió de improviso una popularidad específica el pequeño restaurante de cocina japonesa. Se llama “Fukushima”. Se habla mucho del mismo, personas ocurrentes se retratan delante del restaurante, pero a esto se limita toda la popularidad. Uno de los transeúntes armado de una cámara fotográfica dijo que comer un sushi aquí es lo mismo que probar l comida en el restaurante “Chernobyl”. Es desagradable…

Benois Berton, un joven parisiense, gastrónomo y aficionado al sushi, desde hace poco tiene miedo  los productos que se emplean en los restaurantes japoneses.

No sé exactamente qué productos se sirven. En las noticias se dijo que incluso en Japón se pide no comer pescado extraído cerca de Fukushima. Es posible que exporten tal pescado a otros países. El pescado sin hervir en sushi es ciertamente más peligroso…

Los proveedores franceses de pescado y productos de mar aseveran a los clientes que no se debe recelar nada, pues la mayor parte de salmón se suministra a Europa de Noruega, atún del Índico y brema, caballa y mugo se pescan cerca de las costas francesas. Especias, algas y otros productos del país del Sol Naciente pueden fácilmente sustituidos por los de China y Corea.

Acorde con las nuevas reglas de la comisión Europea, todos los productos suministrados desde el sector de la central atómica Fukushima  1, no solo están sujetos a un control acentuado en el propio Japón, sino que deben ser minuciosamente controlados otra vez en Europa. Las posiciones de exportador de productos exóticos, perdidas por este país, sin duda serán ocupadas por China.

En relación con esto, los periodistas galos señalan: los aficionados a platos exóticos tiene más posibilidades de intoxicarse por productos chinos de mala calidad, con plazo ya pasado, que tomar una dosis de radiación con un pedazo de algas japonesas.
 

Añadir nuevo comentario

Esta pregunta es para comprobar si usted es un visitante humano y prevenir envíos de spam automatizado.

Credito
Fuente: elmundo.es