'Los consumidores se inclinan por productos de calidad'

Creado: Dom, 12/07/2015 - 18:41
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'Los consumidores se inclinan por productos de calidad'

Entrevista con el presidente de Azosumos, Ricardo Miguelañez, quien hace un balance del sector en el 2014, la celebración del Día Mundial del Zumo, este 23 de junio, en Madrid y las perspectivas del mercado para finalizar el 2015. Además se ofrece un estado del mercado español y europeo.

-Ha pasado ya un poco más de un año desde su nombramiento como Presidente de Asozumos, desde esta perspectiva  y con el conocimiento que le aporta su experiencia en el sector, ¿podría indicarnos cómo ve la categoría?
-La categoría viene recogiendo caídas consecutivas en los últimos años y no está en un buen momento, por muchos motivos, pero tenemos que decir que según los datos de los que disponemos, en 2014 la disminución del consumo en España ha sido mucho menor que otros años, sólo ha caído un 1,7% con respecto a 2013, con lo cual esperamos que esto sea una señal y el año que viene no caiga o incluso que sea positivo.
El mayor descenso lo han protagonizado los zumos a partir de concentrado y los néctares, mientras que la categoría de refrigerados, aunque en cantidad es poco con respecto al total y representa solo un 4,6%, continúa en ascenso.  Ante esta situación, desde nuestra organización europea (AIJN) y en apoyo de con distintas empresas colaboradoras está planteando la realización de una campaña de comunicación en distintos países, entre los que se encuentra España con la que se quiere informar a los consumidores sobre las propiedades y posibilidades que ofrecen los zumos de frutas en una dieta equilibrada. Desde Asozumos estamos muy ilusionados con este tema y esperamos poder ponerla en marcha en pocos meses.


 ¿Cuál sería el balance del sector en 2014?  
La situación actual del mercado es compleja debido a la banalización del producto que obliga a las empresas a ajustar sus ofertas y los precios, además de endurecer las negociaciones con las cadenas de distribución. El consumo español de Zumos y Néctares se situó en los 968 millones de litros en 2014 con un descenso del 1,7% con relación a 2013.
Además cabría destacar que parte de los consumidores tienden en los últimos tiempos a inclinarse hacia la compra de productos que identifica con la calidad, se trata normalmente de productos refrigerados, ecológicos y funcionales. Es una tendencia que no se puede despreciar, aunque todavía sea una cantidad pequeña con respecto al total de la categoría.
 

Tras este período de crisis que atraviesa el país, ¿cuales han sido las técnicas utilizadas por las empresas fabricantes de zumos para destacar los zumos sobre otros  productos de su competencia?
En un contexto de crisis como el que atraviesa España en los últimos años y que ha repercutirlo de forma directa en el consumo, las empresas tienen que mirar mucho más hacia las necesidades del consumidor y nuestra industria lo ha hecho, consiguiendo nuevos productos y formatos, más competitivos y diferenciados.  
Para ello la innovación ha jugado un papel importante permitiendo a las marcas ajustar sus productos a lo que pedía el mercado, esforzándose en adaptar y facilitar nuevos productos en los lineales que ayudasen el proceso de compra.  Esta innovación se ha aplicado al propio producto, al envase, al marketing realizado, todo muy orientado conseguir productos seguros, de calidad y sostenibles desde el punto de vista de la medioambiental, con el objetivo único de satisfacer las demandas de un consumidor que exige calidad a buen precio y que se preocupa cada vez más por consumir productos dotados de propiedades que mejoren su salud y que también respeten el medio ambiente.
Estos aspectos son básicos para atraer a los consumidores hacia nuestros productos, siempre asegurando la calidad de los mismos.


¿Considera que es probable un repunte en el consumo en 2015, que mejore las cifras del pasado año?
Es pronto para aventurarse a hacer una aproximación de cuál será la cifra final de consumo en 2015, sobre todo cuando estamos en plena campaña y aún nos quedan muchos meses.  Los datos de consumo dentro del hogar recogidos durante el primer trimestre del año por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente nos indican una tendencia todavía negativa.
Sin embargo, si tenemos en cuenta que el turismo está funcionando cada vez mejor y con él la hostelería y la restauración, a poco que nos ayude la climatología, podría producirse un cambio de tendencia con respecto a los últimos años.  
Como digo, es importante tener en cuenta que el consumo de zumos y néctares durante el período estival supone un 50% del consumo total y, por este motivo, ahora es difícil aventurar los resultados. Es posible que pasados los meses de verano podamos disponer de más información y confirmar una tendencia mejor que años precedentes, pero por ahora no se puede asegurar si vamos a mantener las ventas de 2014 o si vamos a aumentarlas.  
 
Otro factor que es cada vez más recurrente en el entorno empresarial es la internacionalización como herramienta para abrir nuevos mercados. ¿Cual es la importancia real de este factor en el caso de las empresas productoras de zumos?
Dentro de la industria agroalimentaria, el sector de los zumos y néctares mantiene una fuerte presencia en el mercado exterior. En 2014, se exportaron 791.547 toneladas, con un valor de económico de 613,50 millones de euros, un -6,9% menos que en 2013 en valor pero un 6% más en volumen.  
Los zumos de frutas continúan representado una parte relevante dentro del mercado exterior de productos agroalimentarios españoles, en buena parte debido a la reducción de precios que se ha producido en 2014. Por sabores, el zumo de naranja con un volumen de 259.804 toneladas es el sabor más vendido en el exterior, seguido muy de cerca por el de uva, con un total de 257.281 toneladas.
Sin embargo, se destaca que el zumo de uva representa el mayor valor del mercado con 194,29 millones de euros, por delante del de naranja que supone 170,48 millones de euros. De esta manera, en total, ambos sabores representan el 60% del valor total del sector en el mercado exterior.  
Por países, el conjunto de la Unión Europea representa el 75% de las exportaciones españolas de zumos de frutas. En concreto, Francia es el principal destino de los zumos españoles representando  el 30% de las exportaciones españolas de zumos, lo que supone un reporte económico de 184,35 millones de euros en 2014.
En segundo lugar se sitúa Reino Unido, quien compra casi el 10% de los zumos de frutas españoles, lo que ha supuesto un valor de 60 millones de euros en 2014.  Estos datos constatan el potencial de España como exportador de zumo debido a las posibilidades que nos ofrece el gran sector de las frutas y hortalizas españolas en el que se apoya nuestra industria.


 Como cada año desde hace cinco, Asozumos ha celebrado en Madrid El Día Mundial del Zumo. En su opinión, ¿ha cumplido las metas establecidas? ¿Por qué son importante este tipo de eventos para el sector?
A pesar de que venimos celebrando el Día Mundial del Zumo desde hace cuatro años, este año queríamos que la celebración tuviera algo especial ya que se trataba de la quinta edición. Para ello elaboramos un programa en el que se trataran los temas más actuales e importantes sobre el sector, que finalmente han resultado muy atractivos.
Han pasado escasos días desde que se celebrara y en términos generales el balance es muy positivo, sobre todo por las felicitaciones que hemos recibido de nuestros asociados y de los asistentes al evento. Resulta evidente que siempre hay cosas que se pueden mejorar, sin embargo creo que hemos cumplido las expectativas que nos habíamos marcado en cuanto a los asistentes, las ponencias, que fueron muy interesantes y creo que abordaron muchos temas de interés hoy en día para el sector y todos los operadores que están alrededor de esta categoría.    
Además, el Día Mundial del Zumo este año, de nuevo lo hemos organizado en el marco del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, lo cual es una muestra de la buena relación que existe entre nuestra organización y las autoridades de este departamento, un tema que resulta de gran importancia nosotros y para el desarrollo de una relación institucional fructífera y colaborativa, donde el beneficiado sea el sector de los zumos y néctares, y estamos satisfechos por ello.
 
El Mercado de los zumos


El sector español de elaboradores de zumos y néctares cuenta en la actualidad con alrededor de 50 empresas, de las cuales 17 pertenecen a ASOZUMOS, representando cuantitativamente un 70% aproximadamente de la producción nacional de estos productos.
La pertenencia a ASOZUMOS constituye una garantía respecto a la calidad de los productos y a la responsabilidad de las empresas miembros. Las empresas del sector dan empleo directo a 4.000 personas, además de generar otra decena de miles de empleos indirectos.
El mercado español de zumos y néctares durante 2014 fue de 968 millones de litros, según el informe anual sobre los zumos y néctares en Europa de la European Fruit Juice Association (AIJN). Este volumen situaría a nuestro país, con casi un 10% del mercado total europeo de zumos y néctares, por detrás de Alemania (con 2.405 millones de litros), Francia (1.551 millones de litros) o Reino Unido (1.192 millones de litros) pero por encima de Italia, Turquía y Polonia (890, 705 y 699 millones de litros respectivamente).
El consumo total de zumos y néctares en la Unión Europea se situó en 9.702 millones de litros en 2014.  En cuanto al consumo per cápita, los españoles nos colocamos en una posición satisfactoria dentro de Europa, con 20,8 litros en 2014, próximo a la media europea pero, obviamente, por detrás de los grandes países consumidores que tienen un menor acceso a la fruta fresca, como Alemania, Holanda y Finlandia (con más de 25 litros por habitante en el mismo periodo).  

Exportaciones
Dentro de la industria agroalimentaria, el sector de los zumos y néctares mantiene una fuerte presencia en el mercado exterior. En 2014, se exportaron 791.547 toneladas, con un valor de económico de 613,50 millones de euros, un -6,9% menos que en 2013 en valor pero un 6% más en volumen.  
Los zumos de frutas continúan representado una parte relevante dentro del mercado exterior de productos agroalimentarios españoles, en buena parte debido a la reducción de precios que se ha producido en 2014. Por sabores, el zumo de naranja con un volumen de 259.804 toneladas es el sabor más vendido en el exterior, seguido muy de cerca por el de uva, con un total de 257.281 toneladas.
Sin embargo, se destaca que el zumo de uva representa el mayor valor del mercado con 194,29 millones de euros, por delante del de naranja que supone 170,48 millones de euros. De esta manera, en total, ambos sabores representan el 60% del valor total del sector en el mercado exterior.  Por países, el conjunto de la Unión Europea representa el 75% de las exportaciones españolas de zumos de frutas. En concreto, Francia es el principal destino de los zumos españoles representando  el 30% de las exportaciones españolas de zumos, lo que supone un reporte económico de 184,35 millones de euros en 2014.


Consumo en el hogar  
Según el Informe “El Consumo de Alimentación en España 2014”,  el canal dinámico (híper, súper y tiendas de descuento), que representa el 95,5 % del consumo de la categoría, pierde un 4,6 % a lo largo del período 2014. La principal causa de este descenso se debe a la bajada de ventas de un 3,5% en el canal de súper que representa el 53,6% el total.
La única categoría que incrementa sus compras en este período es la correspondiente al resto de canales, con un aumento del 8,9%, pese a que solo representa el 3,8% del volumen de litros totales.


Perfil del consumidor  
Según el informe del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, el perfil del consumidor intensivo de zumo y néctar corresponde normalmente a hogares situados en poblaciones medianas (2.000 a 100.000 habitantes), formados por 3 ó 4 personas, con presencia de hijos, cuyo responsable de la compra no supera los 49 años.
Los hogares formados por jóvenes independientes tienen un consumo per cápita de 18,01 litros por persona y año (es decir, un 76% más que la media del consumo en casa) y son además quienes más lo incrementan (+2,4%). Los hogares monoparentales también aumentan la ingesta media por persona y año en un 2,8%, siendo su consumo per cápita 10,61 litros por persona y año.  Canarias, Región de Murcia y Cataluña destacan por ser las CC.AA. más consumidoras de zumos y néctares. Por el contrario, Principado de Asturias, País Vasco y Galicia es donde menos consumo se hace de estas bebidas.  

Zumo de frutas y néctares por sabores
Los meses de verano representan el periodo de mayor consumo de zumos y néctares. De hecho, según el panel de consumo alimentario del Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente (MAGRAMA), un significativo porcentaje de aproximadamente el 50% del consumo en el hogar de estos productos, corresponde al periodo de junio a septiembre.
Durante los últimos cinco años, la industria del zumo ha experimentado un descenso interanual, afectado por la crisis económica. Los tres sabores más consumidos en nuestro país son la naranja piña y melocotón, que representan el 80 % del mercado, si bien se pueden encontrar multitud de sabores desde los frutos rojos, hasta la manzana, el mosto, la pera, el tomate y otros muchos. En cuanto a las marcas de los distribuidores, representan el 39,5% del consumo en toda la categoría, teniendo presencia en casi todos los subsegmentos (zumo ambiente o refrigerado, néctar, directo o procedente de concentrado).

FUENTE: http://www.asozumos.org
 

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