Tras el auge de los llamados sherry bar, bares que ofrecen exclusivamente vinos de Jerez y un pequeño menú de tapas, han surgido en Reino Unido, los cava bar; un nuevo tipo de establecimiento que hereda la misma filosofía de los primeros, pero que cambian la carta de vinos de Jerez por cavas.
Durante los primeros meses del año han nacido este tipo de locales de los restaurantes españoles Aqua Nueva y Camino en Londres, y el de Bellota en Brighton.
Los vinos espumosos han ganado gran popularidad entre el público británico y sus ventas han aumentado considerablemente durante los últimos años. Según un estudio llevado a cabo por Vinexpo y The International Wine and Spirits Research, en el año 2016, Reino Unido supondrá el mayor mercado de vino espumoso, con un total de ventas de 126 millones de botellas.
Reino Unido se convertirá en el mayor importador del mundo de champán, cava y Prosecco, desplazando a Alemania del primer puesto al tercero, tras Estados Unidos. Fuente: The Drink Business
