La Ciudad de Madrid vuelve a sobresalir en el panorama gastronómico español. La nueva edición de la Guía Michelín acaba de reconocer el buen hacer de los restaurantes madrileños con la concesión de la segunda estrella a dos de ellos (El Club Allard, con Diego Guerrero a la cabeza, y Diverxo, de David Muñoz), que se suman a los cuatro que ya disponían de ellas (Santceloni, La Terraza del Casino, Sergi Arola Gastro y Ramón Freixa Madrid).
Con una estrella se mantienen Zalacaín, Kabuki y Kabuki Wellington, lo que arroja un resultado más que positivo: la Ciudad de Madrid alberga ya nueve restaurantes reconocidos con este apreciado galardón y un total de 15 estrellas. Los visitantes de la Ciudad de Madrid, que viene apostando por la gastronomía como uno de sus principales atractivos turísticos, seguirán teniendo la oportunidad de disfrutar, por tanto, de las creaciones de algunos de los mejores chefs del país. Una buena ocasión para comprobarlo será la próxima edición del Gastrofestival, del 23 de enero al 5 de febrero de 2012 (www.esmadrid.com/gastrofestival).
El joven chef David Muñoz es el alma mater de este restaurante de la calle Pensamiento, en el barrio de Tetuán, donde la tónica principal es la fusión de productos y recetas nacionales con sabores propios de gastronomías asiáticas. Formado en Viridiana, el popular restaurante de Abraham García, y en el Hakkasan londinense, Muñoz insiste en relativizar el éxito y seguir manteniendo su forma de trabajar "casi artesana, para que la gente salga contenta".
Abierto desde 2003, El Club Allard aún conserva sus aires de selecto club privado exclusivo para socios, tal y como se fundó en 1998, pero abierto a todos los públicos desde 2007. Detrás de los fogones de El Club Allard se encuentra el joven chef alavés Diego Guerrero, que en noviembre de 2007 estrenó su primera estrella Michelin. Su mérito radica en una cocina de autor que combina a la perfección sabores y texturas en recetas sencillas pero originales.
Más información en: www.esmadrid.com/es/estrellas-michelin
El Ministerio de Industria premia a Guidance como Start-Up del año
MyObserver, una innovadora herramienta de análisis de los estados de opinión en Internet, desarrollada por la consultora española Guidance, ha sido galardonada como Mejor Proyecto Innovador de una Start-up en el marco de los Premios FICOD 2011, que reconocen a las empresas o iniciativas más innovadoras en el campo de los contenidos digitales.
Los galardones, promovidos por el ministerio de Industria, Turismo y Comercio tienen como objetivo identificar y premiar proyectos que destaquen por su innovación, originalidad y/o esfuerzo inversor. Los premios no tienen una dotación económica y su finalidad es promover la notoriedad de las iniciativas mediante su reconocimiento público.
La convocatoria contempló cuatro categorías: mejor proyecto innovador para entidades start-up, mejor proyecto innovador para entidades consolidadas, mejor proyecto de servicios al ciudadano y mejor proyecto de internacionalización. Junto a MyObserver, se premió al centro universitario de tecnología y arte digital U-tad, el concepto Eco del diario gratuito 20minutos.es y a textoSIGN, una herramienta de conversión de texto a lenguaje de signos.
Guidance ha creado Buzziness®, un concepto que permite convertir este ruido de Internet en negocio de una manera más alineada con los objetivos empresariales. Algo, que supone una evolución y un paso adicional a la gestión de la reputación online corporativa y de su enfoque hacia la búsqueda de productividad y rentabilidad de las empresas. Su primera herramienta, MyObserver, se basa en un motor lingüístico capaz de interpretar el lenguaje académico, 8 idiomas y diferentes argots, que facilita la toma de decisiones con un índice de fiabilidad del 97% el contenido específico de todos los comentarios de Internet y convertirlos en Criterios de Negocio Clave, que, alineados con el desarrollo de estrategias de Marketing y Business Intelligence, genera un cuadro de mando integral para la toma de decisiones.
Además, ofrece un servicio automatizado y a medida, que reduce la información a variables de decisión y acción, en tiempo real y que integra el geomarketing basado en las segmentaciones regional, nacional e internacional por idioma. Sus creadores son los fundadores de la compañía, Valentín Hernández y Anselmo Sánchez, ambos expertos con dilatada experiencia en el campo del Marketing Intelligence y el Desarrollo de Negocio.
Guidance inició su actividad hace un año aproximadamente y se da la circunstancia de que el Ministerio de Industria fue uno de los primeros usuarios de My Observer, entre los que figuran también compañías como McDonalds, Ono, Almirall, Laboratorios Boiron, Pelayo, la Universidad Europea de Madrid, Mueloliva, Verti o Yell.
Para más información: www.myobserver.es
