Nueve maestros de la gastronomía procedentes de Japón, Italia, Francia, Estados Unidos, Perú, Brasil, Reino Unido y Dinamarca integrarán el consejo asesor de la nueva Universidad Gastronómica que se pretende erigir en España.
El elenco de cocineros que lidera Ferran Adriá, considerado el mejor del mundo, lo constituyen además el fundador de la Escuela Hattori de Cocina y Nutrición en Japón, Yukio Hattori; el chef italiano responsable del Restaurante Osteria Francescana, Mássimo Bottura; el autodidacta galo Michel Bras; y el americano conocido como el ‘cocinero sostenible’, Dan Barber.
Completan la plana Gastón Acurio, de Perú; Alex Atala, de Brasil; Heston Bluementhal, de Inglaterra; y el dueño del restaurante Noma en Dinamarca, René Redzepi.
Estos grandes chefs formarán el Consejo Asesor Internacional del Basque Culinary Center (BBC), que será dirigido por Joxe Mari Aizega, y el cocinero catalán, Ferrán Adriá, presentaron al nuevo órgano acompañados de otros
En su primera reunión conjunta las estrellas de la cocina mundial destacaron el “carácter multidisciplinario y multicultural del proyecto”, y han incidido en la importancia de inspirar a las nuevas generaciones en dirección a “redefinir” el papel del cocinero del futuro.
