El centro MAKRO de El Puerto de Santa María fue el lugar elegido para celebrar esta jornada de la II Edición de la Ruta de Talleres Virgen Extra! Los asistentes, en su mayoría hosteleros, descubrieron las excelencias de este producto tan emblemático de la Gastronomía española. En la sesión, se realizó una cata de las mejores variedades de Aceites de Oliva Virgen Extra y se formó a los asistentes en sus usos gastronómicos, armonías con aliños y vinagres, aromas y sabores de las diferentes variedades. Durante el taller, se destacaron las ventajas que ofrece su consumo y cómo obtener el mayor rendimiento de este alimento tan crucial en la cocina de cualquier restaurante.
Tras el éxito de esta gira en Madrid, Zaragoza, Pamplona, Valladolid, San Sebastián, Alicante, Granada, Oviedo y ahora en El Puerto de Santa María (Cádiz), el Taller tendrá una próxima cita en Tarragona. El compromiso de MAKRO con los productores de Aceite de Oliva Virgen Extra se completa con la venta en los lineales de la compañía de un amplio surtido de aceites con el sello de calidad SIQUEV de los asociados de QV Extra! Internacional.
Sobre Firo Vázquez
Fernando Martínez Vázquez de Parga, conocido como Firo Vázquez, es cocinero y propietario del restaurante El Olivar, situado en Moratalla, en el noroeste de la Región de Murcia. Este establecimiento cuenta con el galardón SOL de la Guía Repsol en Murcia, con la Certificación del Sello de Calidad “EXCELENCIA EUROPEA DE CALIDAD EFQM” y con la “Q” de Calidad Turística desde hacemás de 10 años.
Miembro de Euro-Toques (Asociación de Cocineros de Europa), Firo Vázquez es también propietario y administrador de Aceites de Moratalla. Catador de aceite desde 1996 es miembro fundador del Panel Oficial de Cata de Aceite de Oliva de la Región de Murcia y Presidente de la Cofradía Amigos del Aceite de Oliva Virgen. En 2014 recibió el Premio Nacional de Hostelería a la innovación que entrega la Federación Española de Hostelería (FEHR).
