Con una armónica fusión de elementos rústicos y modernos, el Restaurante Viphavana se insertó desde la noche de este viernes en el heterogéneo circuito gastronómico que potencian las reformas al modelo socioeconómico cubano; pero no como una alternativa más entre las múltiples que ofrece la capital, sino como un espacio que pretende promover la cultura española de tapas y arroces, al asumir estos platos como su especialidad.
Localizado en el centro mismo de la ciudad -en 9, entre E y F, en el Vedado- Viphavana promete convertirse en uno de esos sitios multifacéticos, propicios tanto para reuniones de trabajo como para celebraciones, aniversarios y encuentros de amigos.
Su original diseño interior, que combina la aspereza de rocas y ladrillos en las paredes con un mobiliario sofisticado, así como una utilización inteligente de los espacios, que respeta la amplitud arquitectónica del local, generan una atmósfera muy amena y pacífica, que sugiere intimidad pero simultáneamente favorece la socialización.
La música también constituye un componente esencial del restaurante, que cuenta con un pequeño escenario en una de sus esquinas, aunque un componente discreto, que quedará en segundo plano, con la función de acompañar la experiencia gastronómica.
Sin embargo, para quienes no se conformen con la barra en forma de herradura ni con las mesas situadas en el interior, se encuentra también disponible una terraza al aire libre, a la cual el jardín presta un paisaje extraordinario.
En lo referente al menú, incluye variadas recetas de la cocina internacional, en especial pastas, pescados, mariscos y arroces, al igual que algunas opciones más peculiares, como Patatas bravas, Ensaladilla rusa, Chorizo al diablo, Pulpo a la marinera y Callos a la madrileña.
En declaraciones a Excelencias, Yuri Arias, la propietaria de Viphavana, comentó, en compañía de su esposo Jordi, que el establecimiento se basa en un conceptomoderno de decoraciónque partió de rescatarde las ruinas los materiales originales de la casa -como las maderas-, y que el propósito es promover las tapas, que son una parte muy importante de la comida española.
Finalmente, Arias aseguró que se trata de algo distinto. Pero, sin dudas, nada mejor que verlo con ojos propios.
