La revista “Archives of Neurology” ha publicado un artículo donde determina que las personas que llevan una alimentación en la que abundan los frutos secos, las ensaladas, ciertas frutas y verduras, las carnes rojas, carnes de vísceras, la mantequilla y menos productos lácteos con alto contenido de grases, son menos propensas a desarrollar Alzheimer.
La investigación fue llevada a cabo por el Doctor Yian Gu, de la Universidad de Columbia, en Nueva York.
Se estudiaron 2.148 adultos mayores de 65 años, los cuales dieron información sobre sus hábitos alimenticios.
Fueron evaluados sobre el desarrollo de su demencia cada año y medio, durante un periodo promedio de cuatro años. De estos, 253 personas desarrollaron la enfermedad.
Las personas que no adquirieron la demencia, llevaban una dieta que incluía: nueces, pescado, tomate, pollo, frutas, verduras crucíferas (col, brócoli, coliflor, nabos) y de hoja verde, ensaladas aderezadas y los productos mencionados anteriormente.
Mientras que los nutrientes que se asociaron que padecer, en mayor riesgo, Alzheimer fueron: ácidos grasos saturados, ácidos grasos monoinsaturados, ácidos grasos omega-3, ácidos grasos omega-6, vitamina E, vitamina B12 y folatos.
